肉末茄子怎么做法

肉末茄子怎么做法

1、茄子切成条状，用水冲一遍。将切面裹上淀粉，放入7成油温炸30-40秒捞出。

2、锅中放油，放入姜末爆香。将肉末倒入翻炒，角黄油或料酒。

3、加豆瓣酱和切碎的泡红椒，翻炒片刻倒入茄子，加一小勺清水，放入蒜末、葱花、芝麻油，炒一会装盘即可。

烧烤的肉末茄子怎么做好吃

1、将茄子洗净，用刀竖着切开三分之四，用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。

2、将茄子放微波炉高火叮4到5分钟，去生去水份。

3、取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200摄氏度预热好的烤箱烤10分钟后拿出。

4、准备香辣蒜蓉肉酱：将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。

5、把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，继续烤15到20分钟即可。

肉末茄子怎么做好吃又简单

1、食材：茄子2个，瘦肉末小半碗，姜蒜末适量，葱花适量，料酒适量，红辣椒粉适量。

2、准备茄子用清水清洗干净，并削成一小块状的在盆里浸泡十分钟。这样把茄子里面的黑色素去除掉部分，炒出来比较清脆。

3、准备好肉末、葱花。

4、把茄子清洗两遍，并捞出来放在碟子里，尽量将水分去除。不然煮出来太多水份不好吃。

5、预热锅底，倒入适量的油，将肉末放进去翻炒，加入姜蒜末，倒入一点料酒。

6、加入一些辣椒粉，继续翻炒后，加入一点清水煮一下。再倒入碗里装好。

7、然后继续倒入适量的油，将茄子倒入进去煮软。

8、煮软后，在锅底中间留出点位置，将肉末汁一起放进去搅拌均匀。

9、继续翻炒至将茄子煮熟后，加入一些葱花，尝试下味道如何。

10、也可以撒入一点点鸡精调味，马上出锅，这样美味的红烧肉末茄子就做好了。