烧烤的肉末茄子怎么做好吃

烧烤的肉末茄子怎么做好吃

1、将茄子洗净，用刀竖着切开三分之四，用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。

2、将茄子放微波炉高火叮4到5分钟，去生去水份。

3、取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200摄氏度预热好的烤箱烤10分钟后拿出。

4、准备香辣蒜蓉肉酱：将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。

5、把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，继续烤15到20分钟即可。

肉末茄子怎么做好吃

1、准备茄子4只、肥肉均匀的肉一小块、姜末适量、蒜末适量、大葱段适量。

2、茄子去掉头尾，竖着切成长条，然后改刀，切成四厘米左右的段。肉去皮，然后剁成肉末。

3、锅烧干倒油。油温6-7成热时小心地下入茄子，等茄子软了，油就出来了，就把茄子捞出来控油。

4、用刚才炸茄子的锅不放油直接下肉末，小火煸出猪油，炒出水分。然后放几粒花椒，一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，然后加入姜末蒜末炒香。再加入一点料酒和一勺水。

5、放茄子，翻炒一下，再加一勺水，烧两分钟烧至茄子入味。

6、加入少许盐、白糖、胡椒粉调味。下入大葱段，放少许陈醋，翻炒几下出锅装盘。

肉末茄子怎么做才好吃

1、茄子一条，瘦肉适量，姜适量，辣椒适量，蒜头适量，葱适量。

2、茄子切段切长条，瘦肉剁成肉未，姜切片，辣椒切粒，蒜头切粒，葱切葱花。

3、茄子加少许盐腌制十分钟变软后，清洗掉盐分，抓干水份备用。

4、肉末加入少许玉米淀粉，油，少许糖，胡椒粉，生抽少许拌均腌制十分钟。用一只碗倒入适量的水，玉米淀粉适量，少许盐，蚝油，老抽少许，生抽少许。

5、锅里放较多的油，油热放入茄子炸至变色即出捞出装碟备用。

6、把炸茄子的油倒出来，留下一些，放入姜片，辣椒粒，蒜粒炒出香味，倒入肉末翻炒。

7、待肉末变色后倒入炸过茄子翻炒一会，并倒入混合的调料拌匀。

8、盖上盖焖一分钟，翻炒收汁即可关火，装碟并撒上葱花。

肉末茄子怎么做好吃

1、准备紫皮长茄子300克，猪肉150克，油2勺，食盐1勺，姜10克，大蒜2瓣，白糖20克，生抽2勺，料酒1勺，青椒二分之一个，红椒二分之一个，淀粉1勺；

2、猪肉洗净切成肉末；

3、茄子切成滚刀块；

4、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右；

5、将青椒和红椒切成粒；

6、用生抽、料酒、盐、糖、水调成汁；

7、肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟；

8、茄子泡好后用手挤出水份；

9、锅热油，放入茄子煸炒；

10、将茄子煸炒至变软，外皮变色后盛出备用；

11、锅中留底油，姜蒜爆香；

12、放入肉末，将肉末煸炒变色；

13、加入煸炒好的茄子煸炒均匀；

14、加入青椒和红椒粒；

15、淋入步骤6调成的汁；

16、烧至茄子变的软烂入味即可。