麻辣香锅的做法步骤

麻辣香锅的做法步骤

1、原料：五花肉、河虾、香干、莲藕、杏鲍菇、莴笋、干木耳、菜花、洋葱、蒜、姜、干辣椒、麻辣香料、油。

2、干木耳泡发洗净；河虾煎须。

3、藕刨皮切块；香干切小块；姜蒜切片。

4、菜花切小朵；洋葱切丝。

5、杏鲍菇切片；莴笋去皮切片。

6、五花肉切片。

7、炒锅加油烧热，放入五花内煎煸出油捞出。

8、锅中留油，放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用。

9、留油，可以多加一点，炒香姜蒜干辣椒。

10、加入麻辣香料炒香。

11、把五花肉、河虾、蔬菜等按次序入锅炒熟炒香就可以了。

12、加点香菜。

四川干锅与麻辣香锅有什么区别

四川干锅与麻辣香锅的区别：

1、四川干锅发源于川北地区，麻辣香锅发源于重庆缙云山。

2、四川干锅以鲜为主，麻辣香锅以麻辣为主。

3、四川干锅需要锅底，麻辣香锅不需要锅底。

4、四川干锅汤更少。

5、四川干锅是只有一种肉类为主，辅之土豆、藕以及其他各类素菜。麻辣香锅可以搭配多种肉类。

6、四川干锅是传统川菜，麻辣香锅是新派川菜。

麻辣香锅怎么做

准备好自己喜欢的麻辣香锅食材，例如各种蔬菜、丸子，喜欢肉类的要提前腌制好，接着将各类蔬菜、丸子等分别下水煮好，在锅中热油加热蒜末、洋葱爆香，然后加入麻辣香锅料翻炒，倒入已经准好的食材和肉类，炒均匀后在出锅前加盐、生抽调味即可。

制作麻辣香锅的方法

现在很多人都非常喜欢麻辣香锅这种食物，它同时具有麻辣两种口感，食材丰富，能满足大多数人的口味，这种食物做起来并不复杂，一般准备好各种蔬菜、丸子即可，然后将食材全部清洗好，且成块状或者是片状备用。

接着将葱、大蒜、洋葱等调味料切好，在锅中加水煮开，将各种丸子倒进锅中煮熟，捞起来备用，接着将莲藕、土豆、西蓝花等蔬菜倒进锅里煮熟，同样捞出来备用。

锅中热油，将蒜末、洋葱倒进去爆香，接着放入麻辣香锅料翻炒，倒入已经煮好的食材，一起翻炒均匀，等快要出锅的时候放盐、白砂糖、生抽进行调味，装盘后撒上适量的葱和芝麻增香，美味的麻辣香锅就完成了。