麻辣香锅中的素菜品种

麻辣香锅中的素菜品种

蔬菜类：青笋，莲藕，竹笋，圆白菜，蘑菇，金针菇，花菜，西兰花，土豆，红薯等；干货类：木耳，魔芋等；海鲜类：鱿鱼，虾，螃蟹等；肉类：五花肉，午餐肉，牛蛙，老肉片，鸭肠，脆皮肠，鳝鱼等；内脏类 ：百叶，毛肚，鸭肠，鸭胗等；丸类：素丸子，肉丸，鱼丸等；豆制品 ：豆腐干，腐竹，冻豆腐等。

麻辣香锅用什么酱

郫县豆瓣酱。

做法如下：

材料：基围虾400克、香菇200克、藕一小段、土豆1个、花菜一小朵、鹌鹑蛋12个、牛肚条150克、猪耳朵150克、百叶150克、大蒜一头、小葱适量、小米辣50克、花椒20克、郫县豆瓣酱两勺、冰糖1块。

1、倒油入锅，把所有调料炒香，再转大火加入去背线的基围虾爆炒。

2、将藕、土豆切片，香菇、花菜切块，绰水，备用。鹌鹑蛋煮熟去壳，备用。

3、最后把焯好水的蔬菜和鹌鹑蛋倒入锅中和基围虾一起翻炒，加入鸡精和葱段起锅即可。

麻辣香锅配菜

1、麻辣香锅的配菜非常广泛，主要以豆制品、肉类、蔬菜类混合搭配。其中豆制类食品主要有：千张、豆结、豆皮、腐竹、豆泡、冻豆腐等。

2、肉类食品主要有：午餐肉、基围虾、巴沙鱼、培根、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、鸡爪、鸭爪、鱿鱼、肉丸、鱼丸、鸡柳、火腿肠等。

3、蔬菜类食品主要有：莲藕、土豆、茄子片、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、红薯、海带、包菜、豆芽、竹笋、青笋、娃娃菜等。