麻辣香锅怎样做面

麻辣香锅怎样做面

1、用料：面条100克、大虾10个。

2、辅料：炸酥肉、火锅丸子、莴笋叶、黄豆芽、烤麸、千张、蒜薹。

3、调料：麻辣香锅料、大蒜、花椒、干红辣椒、食用油。

4、将蒜薹切段、烤麸切块、千张切宽丝、大虾去剪去虾枪和虾须，开背去虾线备用。

5、将火锅丸子、烤麸和千张放入开水锅里焯一下。

6、炒锅放食用油，放入大蒜、干红辣椒和花椒炒香。

7、放入黄豆芽翻炒。

8、放入大虾翻炒，放入麻辣香锅调料。

9、加入烫熟的千张、火锅丸子和烤麸翻炒。

10、最后，放入莴笋叶或者青菜，翻炒至莴笋叶断生。

11、准备一锅开水，下入金龙鱼优+活性发酵空心挂面。

12、煮5-6分钟。

13、捞出，过冷水，也可以不过冷水，这个随意。

14、将面拌入制作好的麻辣香锅里，即可食用。

麻辣香锅的做法步骤

1、原料：五花肉、河虾、香干、莲藕、杏鲍菇、莴笋、干木耳、菜花、洋葱、蒜、姜、干辣椒、麻辣香料、油。

2、干木耳泡发洗净；河虾煎须。

3、藕刨皮切块；香干切小块；姜蒜切片。

4、菜花切小朵；洋葱切丝。

5、杏鲍菇切片；莴笋去皮切片。

6、五花肉切片。

7、炒锅加油烧热，放入五花内煎煸出油捞出。

8、锅中留油，放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用。

9、留油，可以多加一点，炒香姜蒜干辣椒。

10、加入麻辣香料炒香。

11、把五花肉、河虾、蔬菜等按次序入锅炒熟炒香就可以了。

12、加点香菜。

麻辣香锅制作技巧

1、首先把鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。

2、锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。

3、放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟。

4、依次放入生抽、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可出锅。