怎么做麻辣香锅

怎么做麻辣香锅

1、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水。

2、锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料。

3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等。

4、加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻即可。

牛油底料如何做麻辣香锅

1、准备的材料：各类火锅丸子适量、喜欢的青菜适量、辣椒适量、豆瓣酱一勺、牛油火锅底料一小块、鸡精适量、白糖适量、盐适量、麻油适量、白芝麻适量、香菜看自己喜欢。

2、烧水下各类丸子，煮熟捞出过凉水，再下自己喜欢的青菜，煮熟过凉水，放一边控水。

3、起锅烧油放切好的辣椒段，牛油火锅底料、豆瓣酱炒出红油。

4、下煮好的丸子，青菜。

5、翻炒一下，放鸡精，白糖，麻油，盐。

6、继续翻炒，放香菜，芝麻出锅即可。

7、好吃的荤素麻辣香锅就完成了！

麻辣香锅炒料怎么炒

材料：油、辣椒、花椒粒、牛肉辣酱、料酒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精、香菜、菌类、高汤、牛肉、西芹。

做法：

1、锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒，麻味溢出捞出。

2、将底油留适量在锅中，然后下葱姜蒜爆香，再下豆瓣酱两匙、牛肉辣酱一匙、料酒少许，煸炒出香，就可以开始炒要吃的材料了。

3、炒的时候注意火候，按材料易熟的顺序下锅，比如先下西芹后下丸类最后下牛肉，炒之前要先将丸类和海鲜类下高汤煮先,生肉类先算氽烫一下，菌类小焯一下，所有材料入锅之后用小火。

4、放鸡精，都炒熟了之后，把辣椒花椒再放进去，最后加葱段和香菜段，炒香出锅即可。

正宗麻辣香锅做法

土豆片，藕片，莴苣片，海带分别焯水2分钟捞出。热锅放油，放入五花肉，大虾炒至两面金黄，放入料酒，姜片，蒜片，大葱，花椒炒匀。放入辣椒，麻辣香锅底料，绵白糖，鱼豆腐，土豆片，藕片，莴苣片，海带翻炒均匀，撒上芝麻，香菜出锅。

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。