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怎么做麻辣香锅

更新时间: 2026-05-03 01:26:56

怎么做麻辣香锅

1、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒,虾、鱿鱼圈焯水30秒,土豆、藕焯水。

2、锅中放油,放入葱姜蒜、辣椒适量,放入麻辣香锅调料。

3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕,倒入煮好的鱼丸、虾等。

4、加入豆瓣酱、花生,出锅淋上芝麻即可。

牛油底料如何做麻辣香锅

1、准备的材料:各类火锅丸子适量、喜欢的青菜适量、辣椒适量、豆瓣酱一勺、牛油火锅底料一小块、鸡精适量、白糖适量、盐适量、麻油适量、白芝麻适量、香菜看自己喜欢。

2、烧水下各类丸子,煮熟捞出过凉水,再下自己喜欢的青菜,煮熟过凉水,放一边控水。

3、起锅烧油放切好的辣椒段,牛油火锅底料、豆瓣酱炒出红油。

4、下煮好的丸子,青菜。

5、翻炒一下,放鸡精,白糖,麻油,盐。

6、继续翻炒,放香菜,芝麻出锅即可。

7、好吃的荤素麻辣香锅就完成了!

麻辣香锅炒料怎么炒

材料:油、辣椒、花椒粒、牛肉辣酱、料酒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精、香菜、菌类、高汤、牛肉、西芹。

做法:

1、锅中入油,烧至七成热,下大量干辣椒,辣椒变紫后捞出,再下花椒粒,麻味溢出捞出。

2、将底油留适量在锅中,然后下葱姜蒜爆香,再下豆瓣酱两匙、牛肉辣酱一匙、料酒少许,煸炒出香,就可以开始炒要吃的材料了。

3、炒的时候注意火候,按材料易熟的顺序下锅,比如先下西芹后下丸类最后下牛肉,炒之前要先将丸类和海鲜类下高汤煮先,生肉类先算氽烫一下,菌类小焯一下,所有材料入锅之后用小火。

4、放鸡精,都炒熟了之后,把辣椒花椒再放进去,最后加葱段和香菜段,炒香出锅即可。

正宗麻辣香锅做法

土豆片,藕片,莴苣片,海带分别焯水2分钟捞出。热锅放油,放入五花肉,大虾炒至两面金黄,放入料酒,姜片,蒜片,大葱,花椒炒匀。放入辣椒,麻辣香锅底料,绵白糖,鱼豆腐,土豆片,藕片,莴苣片,海带翻炒均匀,撒上芝麻,香菜出锅。

麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,4~7分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。


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