正宗麻辣香锅做法

正宗麻辣香锅做法

土豆片，藕片，莴苣片，海带分别焯水2分钟捞出。热锅放油，放入五花肉，大虾炒至两面金黄，放入料酒，姜片，蒜片，大葱，花椒炒匀。放入辣椒，麻辣香锅底料，绵白糖，鱼豆腐，土豆片，藕片，莴苣片，海带翻炒均匀，撒上芝麻，香菜出锅。

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

麻辣香锅发源地

重庆缙云山。由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。麻辣香锅口味多种多样，多种食材可任意搭配，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

麻辣香锅最早传说源于唐朝。相传在唐初，重庆缙云山有四个挑夫，受官府之命，要将一批法器送到缙云寺。

这批法器非常沉重，四个挑夫一大早就出发，一直到了傍晚时分，才爬到半山腰。挑夫们又累又饿，但是官府规定的限期就是当晚，他们半刻都不敢耽搁。四个挑夫一一商量，决定减轻负担，把身上乱七八糟的东西都埋在一棵树下，挑夫只留下了一些自带的肉干、腐竹之类的干粮，继续朝山顶进发了。

等到他们终于站在缙云寺门前，突然雷电交加，天欲大雨。挑夫赶紧敲寺门，也不知是雷声太大还是夜太晚了，寺里面的和尚根本没听到。不一会，哗啦啦大雨就下来了，四个挑夫挤在寺门的屋檐下，又冷又饿，一个挑夫拿出自己带的小铁锅，大家都把自己带的食物放进锅里一起煮，为了驱寒，又加了很多辣椒和花椒，美其名曰麻辣锅。

牛蛙麻辣香锅怎么做好吃

材料主料:牛蛙500g。

辅料:麻辣香锅底料适量、大葱和蒜适量、青笋、金针菇、土豆等。

制作步骤:

1、选择喜爱的蔬菜;

2、牛蛙用温水解冻;

3、剁成小块，用干淀粉加料酒为牛蛙做按摩、腌制，放开水锅煮2分钟;

4、蔬菜用水焯熟;

5、放入麻辣香锅底料，葱蒜、麻椒炒香，再放入牛蛙蔬菜，炒入味即可。

小贴士:麻辣香锅的底料一般比较咸辣，放半袋基本合适，无须再加任何调味了。