芥菜酱油肉炒饭的做法

芥菜酱油肉炒饭的做法

1、芥菜1颗，酱油肉100克，鸡蛋2个，大米3杯，食盐少许，胡萝卜半根。

2、大米洗好，放入锅中，加上水煮成米饭，鸡蛋磕入一个碗中，加上盐打散，胡萝卜切成条再改刀切成丁，酱油肉切成小块；

3、芥菜洗好，切成小段，待将米饭蒸熟后，需要盛出来，晾一会，炒锅中添上少许食用油，烧热后，淋入鸡蛋液，快速划散炒熟，待其凝固后先盛出；

4、胡萝卜丁放入锅中，快速翻炒下，让其炒至微微发软的时候，放入酱油肉，快速翻炒，小火炒出香味，将芥菜也放入在锅中快速翻炒好；

5、这个时候将晾凉的米饭放入锅中，加上少许的料酒和食盐，快速翻炒均匀，将鸡蛋也放回，炒至米饭变得松散并且粒粒分明的时候；

6、这道主食就做好了，关火，将做好的芥菜炒饭盛出在碗中，就可以吃了。

酱油肉炒莴笋如何做

1、酱油肉100g，莴笋一根，大蒜2根，干辣椒或干小米椒5只。

2、材料备好。

3、少许油，热锅，酱油肉过油，爆出香味盛出。

4、干辣椒、大蒜爆香。

5、加入莴笋，爆炒。

6、加入酱油肉，爆炒，依次加入少许生抽，少许盐，酱油肉本身有咸味，盐不宜多，炒的差不多加少许鸡精。

7、起锅，装盘。

做酱油肉配料窍门

1、酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。

2、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。

3、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。放到放凉的调料汁中浸泡。

4、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。

5、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。

6、食用，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

晒酱油肉方法

1、先调好酱料。就是一些酱油，一点盐，味精什么的。依个人口味放就好了。

2、然后，将买来穿好的肉，放在酱料里，浸泡两个小时。

3、当然，如果你想吃吃味道谈些的，就少泡一会。

4、再放在阴凉通风处，晾两天。待肉变硬以后。就可以了。放在冰箱里储存。

酱油肉要加盐吗

1、需要盐的。所需调味料: 酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水。

2、酱油肉是一道以五花肉作为主要食材，酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水作为调料腌制的食物，口味咸，具有烹饪简单，口味丰富的特色。