酱油肉炒莴笋如何做

酱油肉炒莴笋如何做

1、酱油肉100g，莴笋一根，大蒜2根，干辣椒或干小米椒5只。

2、材料备好。

3、少许油，热锅，酱油肉过油，爆出香味盛出。

4、干辣椒、大蒜爆香。

5、加入莴笋，爆炒。

6、加入酱油肉，爆炒，依次加入少许生抽，少许盐，酱油肉本身有咸味，盐不宜多，炒的差不多加少许鸡精。

7、起锅，装盘。

酱油肉要怎么做

1、原料：猪腿肉2500克。

2、调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。

3、先将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；

4、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；

5、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；

6、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；

7、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

如何做酱油肉

原料：猪腿肉2500克，酱油300克，白糖200克，白酒3汤匙，精制盐2汤匙，花椒30粒，桂皮1块，茴香5颗，八角3瓣，水1杯；

做法：

1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。

2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡。

3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。

4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。

5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片即可享用。

做酱油肉配料窍门

1、酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。

2、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。

3、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。放到放凉的调料汁中浸泡。

4、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。

5、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。

6、食用，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

酱油肉要加盐吗

1、需要盐的。所需调味料: 酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水。

2、酱油肉是一道以五花肉作为主要食材，酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水作为调料腌制的食物，口味咸，具有烹饪简单，口味丰富的特色。