怎么做月饼放得久

怎么做月饼放得久

如果家里的月饼两三天能吃完，室温保存即可。

一时食用不完时，可内采用以下方法保存：

1、将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存；硬式月饼可放入纸盒内储存，可保存十来天不变坏。最好不要冷冻月饼，月饼冷冻后口感会发生变化。

2、如果是散装的月饼，首先将月饼放入塑料罐中，然后在上面撒上冰糖就行了，冰糖是可以吸收水分的。

3、如果是咸月饼，就在月饼上先盖上一层保鲜膜，然后在放冰糖。这样就可以直接把月饼放在室内，而不用放在冰箱了。

买的豆沙馅太稀怎么做月饼

买的豆沙馅太稀了，不好做月饼，那么我们可以将豆沙馅儿放到锅里小火慢炒一段时间，等它里面多余的水分烧干并且不会塌陷，就可以盛起来使用了。然后也可以将豆沙馅放到盘子里，再放进冰箱进行冷冻或者是冷藏，等要用再取出来即可。

要想自己动手制作豆沙馅的月饼，那么首先就要保证馅的口味，现在在市场上买的豆沙馅一般都比较稀，并不浓稠，因此用这种豆沙馅制成的月饼，口味也没那么好，还需要要制作之前稍稍改造一下。

现在最常使用的方法就是将豆沙馅而放到锅里再小火慢炒一下，这样就能够将馅里面多余的水分烧干，从而变得更加的粘稠，但是一般时间不宜过长，基本上感觉豆沙不会塌陷，就可以盛起来了。

还有一种方法，也比较好，那就是将稀的豆沙馅放到盘子里，然后再放进冰箱冷藏室或者是冷冻室冻一下，等要用的时候再取出来，之后等还没有完全化开的时候再包，口感就会比较好了。

自己在家怎么做月饼

1、原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。

2、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：14：1。

3、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

4、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。

5、将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

6、准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。

7、用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

8、把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。

9、烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

没有烤箱怎么做月饼

没有烤箱做月饼的做法如下：

材料：糯米粉45克、小麦淀粉20克、椰子粉15克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升和绿豆沙。

做法：

1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀；

2、混合糯米粉、澄面、椰子粉，倒入牛奶液中混合均匀；

3、将搅拌好的面糊放置30分钟，放入蒸锅中蒸熟，大约15到20分钟，将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉；

4、将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月饼时会使用；

5、在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅；

6、将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来；

7、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实；

8、轻磕月饼模具的四周，扣出月饼，月饼制作完成。

冰皮粉怎么做月饼

1、冰皮粉105克加如185克牛奶、20克玉米油搅拌均匀，面糊过筛一次，并静置30分钟。

2、面糊入锅蒸20分钟。

3、蒸好的冰皮糊取出，用筷子搅至顺滑，待冷却后就可操作了。如果想加颜色，这时就可搞点出来加入想要的颜色，揉匀待用。

4、准备二个薄膜手套和二根橡皮筋，橡皮筋是束手套口的，如果没有也可不用。

5、准备熟糯米粉防粘用，可倒些生的糯米粉在盘上，微波30秒拿出搅匀，再放进再加30秒，就能得到熟的糯米粉。也可用不粘锅炒，中小火炒到小小微黄就好。

6、冰皮糊待冷就好开始操作，也可放冰箱冷藏一会，更好操作。木制模具称皮每个18g馅15g，带上手套，将冰皮放手心压一下，放上馅皮往上推。收口后粘点粉。

7、模具也粘些粉，放进按压实，轻敲倒扣就出来了。做完冰皮月饼后可用毛刷轻轻扫去饼上面多余的手粉，这样纹路更清晰更美观，吃起来也不会满口是粉哈。

8、做好的冰皮月饼密封好放冰箱冷藏，四至五小时以上，再享用口感较好。做好的冰皮月饼密封后可放冰箱冷藏2-3天，如想保存更长可放冷冻。