辣椒鸡蛋焖子的做法

辣椒鸡蛋焖子的做法

鸡蛋5到7个，辣椒4到5个，酱1包。

1、鸡蛋打散

2、辣椒切碎

3、放入鸡蛋里

4、把鸡蛋，辣椒，酱搅拌均匀，不用加水

5、凉水上锅蒸，时间依据蛋液的多少，容器的薄厚而不同，所以自己掌握，十分钟左右打开看看，用筷子戳一下中间，有蛋液溢出就是还没熟，继续蒸到结实即可。

鸡蛋，又名鸡卵，鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室，卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7到8克，脂肪5到6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

菜辣椒鸡蛋饺子怎么做好吃

1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。

2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

3、锅置火上少许油烧热，将鸡蛋液快速搅散炒熟关火。

4、青椒洗净，去蒂、剖开去籽、筋。

5、将青椒切丝、再切成碎末，洒少许盐静置片刻,用干净纱布挤出水分待用。

6、鸡蛋中放入青椒，加入盐、香油拌匀。

7、把松弛好的面团再揉几下，捋成长条切成剂子，擀成面皮。

8、包入馅料，用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。

9、包好的饺子生坯。

10、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。

辣椒鸡蛋酱的做法

1、主料：麻椒4个、鸡蛋3个。

2、辅料：黄豆酱3勺、蚝油1勺、白糖1小勺、葱白1小段、水淀粉3小勺、香油几滴。

3、葱白，麻椒切碎块。

4、鸡蛋打散，酱用凉白开水澥一下。

5、炒勺放油烧热，倒入鸡蛋液炒碎。

6、放入葱花炒出香味，放入蚝油和黄豆酱。

7、酱烧开炖2分钟，放入麻椒碎。

8、炖一分钟，放入白糖提味，用水淀粉勾芡，放入几滴香油出锅。

蒸辣椒鸡蛋酱的做法

1、食材：鸡蛋 2个，青椒 50g，五香粉 5g，调和油 适量，酱油 适量，味精 适量，豆瓣酱 适量；

2、辣椒切成碎末和葱花放入碗中；

3、放入用水稀释好的大酱，加适量酱油、味精、五香粉。再打入两个鸡蛋；

4、放入油，搅拌均匀；上锅，大火蒸15分钟，出锅即成。

辣椒鸡蛋怎么炒

准备材料：辣椒３００克、鸡蛋４个、酱油少许、食用油适量、盐少许。

1、辣椒清洗干净，切成丝，能吃辣的里面的辣椒籽不用去掉。

2、鸡蛋打入碗里，加少许盐一起打散，盐可以提鲜，这样炒出来的鸡蛋更好吃。

3、锅热后放入食用油，开始炒鸡蛋，要想把鸡蛋炒得膨松且鲜嫩，也是有技巧的，一是油要多放一些，二是要大火，油要热，三是鸡蛋下去先不要动，稍微成形后用铲子搅动几下，无液体了就出锅。

4、把炒好的鸡蛋盛出来。

5、另起锅，油热后放入辣椒开始翻炒。

6、炒几下倒入少许酱油和盐，继续翻炒至辣椒变色。

7、倒入鸡蛋炒几下就关火出锅。千万不要炒太久，时间长了一是辣椒变软不好吃，二是鸡蛋变老不嫩了，影响口感。