怎么做月饼

怎么做月饼

1、准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。

2、筛入面粉280克。

3、和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。

4、再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。

5、把醒好的面团分成20克每个的小记子。

6、包入豆沙馅。

7、模具撒淀粉，放入月饼压出花形。

8、电饼铛预热5分钟，放吸油纸，摆上月饼。

9、刷一层蛋液，盖盖子焖五分钟。

10、翻面再烙五分钟，烙至饼皮发硬即可。

买的豆沙馅太稀怎么做月饼

买的豆沙馅太稀了，不好做月饼，那么我们可以将豆沙馅儿放到锅里小火慢炒一段时间，等它里面多余的水分烧干并且不会塌陷，就可以盛起来使用了。然后也可以将豆沙馅放到盘子里，再放进冰箱进行冷冻或者是冷藏，等要用再取出来即可。

要想自己动手制作豆沙馅的月饼，那么首先就要保证馅的口味，现在在市场上买的豆沙馅一般都比较稀，并不浓稠，因此用这种豆沙馅制成的月饼，口味也没那么好，还需要要制作之前稍稍改造一下。

现在最常使用的方法就是将豆沙馅而放到锅里再小火慢炒一下，这样就能够将馅里面多余的水分烧干，从而变得更加的粘稠，但是一般时间不宜过长，基本上感觉豆沙不会塌陷，就可以盛起来了。

还有一种方法，也比较好，那就是将稀的豆沙馅放到盘子里，然后再放进冰箱冷藏室或者是冷冻室冻一下，等要用的时候再取出来，之后等还没有完全化开的时候再包，口感就会比较好了。

自己在家怎么做月饼

1、原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。

2、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：14：1。

3、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

4、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。

5、将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

6、准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。

7、用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

8、把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。

9、烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

农村怎么做月饼简单

1、食材：

中筋面粉180g、转化糖浆120g、玉米油40g、枧水3g、盐2g、豆沙250g。

2、做法：

（1）将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。

（2）筛入面粉搅拌均匀。

（3）戴一次性手套团面，很粘，不能成团，放冰箱冷藏1小时。

（4）家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。

（5）拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。

（6）面团搓圆压扁，包豆沙，将面皮往上推然后收口。

（7）磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。

（8）对着砧板压一下，推出来成型。

（9）全部做好了，送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。

（10）表皮有点硬了，拿出来冷却10分钟，刷一层蛋黄液。

（11）再次送进烤箱上下火烤10分钟，主要看颜色，金黄就好了。

没有烤箱怎么做月饼

没有烤箱做月饼的做法如下：

材料：糯米粉45克、小麦淀粉20克、椰子粉15克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升和绿豆沙。

做法：

1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀；

2、混合糯米粉、澄面、椰子粉，倒入牛奶液中混合均匀；

3、将搅拌好的面糊放置30分钟，放入蒸锅中蒸熟，大约15到20分钟，将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉；

4、将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月饼时会使用；

5、在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅；

6、将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来；

7、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实；

8、轻磕月饼模具的四周，扣出月饼，月饼制作完成。