武大郎烧饼的做法

武大郎烧饼的做法

1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段

2、面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

3、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折

4、饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可

发面烧饼的做法

准备食材：

白面、酵母、花生油、盐、红糖。

方法步骤：

1、和面放置温暖处发酵。

2、把油和面以1比3的比例混合成酥。

3、把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

4、取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

5、平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅即可。

老式烧饼的做法和配方

老式烧饼材料：面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐。

做法： 1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。

2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。

3、将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。

4、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度，烤15—20分钟。