肉夹馍烧饼的做法

肉夹馍烧饼的做法

肉夹馍好吃一个是肉再就是饼！

面和好以后，揉光滑了，室温发酵半天就差不多了。

分成约62克一个的小剂子，这些面团一共烙了九个馍。

取一个剂子，压平，擀成长条的牛舌状。

将牛舌状的面，从中间对折一下，然后从一边卷起。

卷成这种蜗牛形状的小面团。

再取一个小蜗牛面团，从上向下压平，再用擀面杖擀成薄点儿的圆饼。

用平底锅或饼铛，小火烙到两面发黄就好了。

烙好之后的面饼，从中间切开，成一个口袋状。

黄桥烧饼的做法

黄桥烧饼制作工艺比较独特，兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙，馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。

黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。

黄桥烧饼制作的主要原料有面粉、猪油、花生油、芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料。

土家族烧饼的做法

食材：面粉200g、葱花适量、肉松适量、酵母2g、猪肉糜适量、油适量。步骤：1、准备猪肉糜；2、将发酵好的面团擀圆；3、在上面加入猪肉糜用刀抹平；4、将面团卷起后两面捏紧往中间滚圆；5、再一次慢慢擀圆后用叉子叉小孔，在中间再加一点猪肉糜，撒上葱花和肉松；6、在烤盘上抹上一层油把饼放上；7、放入烤箱烤15至20分钟；8、把边缘修整一下即可。

炉子烧饼的做法和配方

1、原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。

2、做法步骤：

（1）放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。

（2）发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。

（3）在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。

（4）在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。

（5）在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。

（6）加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了。

沧州烧饼的做法和配方

1、首先，500克的面粉，10克的白糖，泡打粉和酵母粉各5克，以及350克的温水（30度-35度之间，温热而不烫）。然后。将它们尽数倒入面盆中，将它揉成光滑且细腻的面团，面揉好后。再抹上少许的食用油，并且把它们装入塑料袋中，密封严实后，一旁醒发半个小时备用。

2、趁着醒面的空隙，再来制作油酥，做法依旧。先在碗里头放入2两面粉，2两食用油。以及少许的盐和十三香，将它调成适中的面糊。

3、先将醒好的面团擀成长方形的面片，再在上面均匀的涂抹上油酥。把它卷成长条状后。再将它揪成大小一致的剂子。