牛奶加热的正确方法

牛奶加热的正确方法

纯牛奶可以采用隔水加热法，或者是直接倒在锅里进行加热。纯牛奶分为好几种，如果是新鲜牛奶，则需要放在锅里进行加热，这样才能达到消毒的作用。若是盒装牛奶，不要放入锅里煮，放在温水中隔温加热即可。牛奶可以采用加热的方法饮用，但是不宜长时间高温加热。

生牛奶加热的正确方法

1、如果是盒装牛奶，建议采用隔水加热法，就是直接将牛奶放在装有温水的容器里，热水温度控制在40~50度即可。如果是新鲜牛奶，可以将牛奶放在锅里加热，加热到85度左右即可。这种加热方法会导致牛奶营养流失，但由于是新鲜牛奶，没有进行加工处理，所以必须进行加热饮用。

牛奶加热的正确方法

用小火煮，边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快焦结。当煮至表面有热气时即可关火。

微波炉加热。新鲜盒装奶用微波加热时必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合常温奶，因为其复合包装材料中有铝膜层。

热水浸泡加热，将牛奶放入约50℃的温水中浸5－10分钟即可。

温馨提示：牛奶加热后表面水分蒸发引起蛋白质浓缩凝固，而周边的脂肪及乳糖包围蛋白质，会形成一层膜，有人叫做“奶皮”，奶皮随着加热时间延长和温度升高变厚。专家提醒，奶皮含有蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质，最好不要抛弃。如想避免奶皮形成，牛奶加热后需不停搅拌。