爆浆芝士玉子烧的做法窍门

爆浆芝士玉子烧的做法窍门

1、生菜、火腿切丁。

2、火腿小火炒香。

3、将生菜丁、火腿丁倒入打好的鸡蛋，加少许水和盐（千万别多盐，火腿本来有咸味）。

4、小火抹油后，将蛋液倒入玉子烧的锅里，用锅铲慢慢翻，这时可以加入芝士（芝士建议放里层，外层容易流出）。

5、反复几次直到玉子烧厚度够了就可以起锅。

厚蛋烧和玉子烧的区别

厚蛋烧和玉子烧是同一种食物，只是后面日式料理出名流行之后，一些开在国外的日式料理店把所有鸡蛋做的鸡蛋卷、鸡蛋烧都统称为“玉子烧”，厚蛋烧是其中的一种鸡蛋烧的做法，可以加很多调料，具体的可以根据自己的口味来定。

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的牛奶和盐，然后搅拌均匀。

2、上锅，最好是使用平底锅，这样可以好摊鸡蛋饼一些。

3、火要开中火，加一点点油，只要能把锅沾满即可，平顶锅要充分热了就可以下蛋液了。

4、先不要全部倒下去，要慢慢的依次加入，保证平底锅差不多铺满，等蛋液上面差不多半凝固状态就使用筷子对折卷起，在使用纸巾在锅中抹上一点油，在继续把半熟的鸡蛋推向有油的那边，在加入新的蛋液在没有鸡蛋的那边，跟上一个鸡蛋饼一样的时候就对折卷起，之后一直重复，一直到鸡蛋液煎完。

5、最后再把所有煎好的厚蛋烧舀出来放凉就可以吃了。

玉子烧的做法

1、将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散。

2、牛奶、 盐、淋日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛。

3、用方形厚蛋烧锅 ，滴少许沙拉油 ，以厨房用纸沾油。平均在锅面抹上薄油。

4、以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋，待锅热後倒入适量的蛋液，轻轻动使蛋液平均分布于锅面。煎至半熟表面承现微凝固程度时，用筷子由外向内翻卷，卷好後在将蛋轻推到外侧。

5、空出的锅面再抹层薄油，倒入蛋液，再将刚煎好的蛋往上轻挪 ，使蛋液充分布满锅面。待半熟时以上述同样方式卷起。反覆同样的步骤，直到蛋液用完或是所需的厚度即可。

6、完成後，将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型。待凉後即可切片盛盘。

玉子烧的做法窍门

1、食材：鸡蛋3个，牛奶20克，白糖8克，盐1克，油少许。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、加入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀。

4、平底锅烧热后刷上薄薄的一层油。

5、倒入适量蛋液，锅中摇晃一下，使蛋液铺满锅底。

6、煎至底部凝固时，从一边卷起。

7、锅底刷油，倒入蛋液。

8、摇晃锅底，等蛋液凝固时，从另一边卷起。

9、锅底刷油，倒入蛋液。

10、摇晃锅底，等蛋液凝固时，从另一边卷起。

11、两面各煎一下，切好装盘即可。