鸡蛋炒豆腐

鸡蛋炒豆腐

1、原料：豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。

2、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。

3、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。

4、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。

5、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。

6、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。

鸡蛋炒豆腐的家常做法

主料：毛豆腐400克、鸡蛋2个、枸杞适量。

辅料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、红尖椒适量。

步骤：

1、豆腐、红辣椒、大蒜、姜切好。

2、鸡蛋备好。

3、枸杞洗好。

4、热锅，放油，把红辣椒、大蒜、姜炒香，倒入盘中备用。

5、豆腐稍炸一下，放适量的盐。

6、将盘中的红辣椒、大蒜、姜倒入豆腐内。

7、放入枸杞，蚝油。

8、将鸡蛋直接打入豆腐内，待鸡蛋熟后即可装盘。

鸡蛋炒豆腐怎么做

鸡蛋炒豆腐的做法：

材料：豆腐400g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、耗油适量、枸杞适量。

1、红辣椒、大蒜、生姜切好，豆腐和鸡蛋备好，枸杞洗好。

2、热锅，放油，把红辣椒、大蒜、生姜炒香，铲出。

3、再把豆腐稍炸一下，放适量的盐。

4、然后把铲出红辣椒、大蒜、生姜倒入豆腐内，再放枸杞，放上蚝油。

5、再把鸡蛋直接打入豆腐内，待鸡蛋熟后出锅即可。

鸡蛋炒豆腐经典做法

1、步骤：葱和香菜洗净切末备用；取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀。

2、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料，炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅。

蒜薹鸡蛋炒豆腐的做法

蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效

准备材料:蒜薹，豆腐，胡萝卜洗净（胡萝卜家里只剩这么点哈）

豆腐放入一个大碗里，压碎。（如果不喜欢豆腐的豆腥味可以先把豆腐加盐潮水，但是我还是喜欢豆腐是原汁原味的所以没潮水）（也可以事先放入一点盐让豆腐出水，再把水沥干，后面炒的时候就不会有太多水份，但是我就直接这样没沥水）

压碎后加入鸡蛋

放点盐搅拌均匀

蒜薹，胡萝卜切碎

切碎的胡萝卜，蒜薹加到豆腐鸡蛋糊里

炒锅放多点油，倒入鸡蛋糊，煎到图中金黄色，翻面也煎到金黄色，然后加入生抽，耗油或者鲍鱼汁调味料，料酒，盐，翻炒到水分吸干为止，试试味道就可以出锅了。很嫩很鲜美，蒜薹也是清脆的。我能一个人吃掉一整盘你信不？