魔芋丝煮多久才熟

魔芋丝煮多久才熟

1、魔芋丝放入碗中，撒1勺砂糖、半勺鸡精。

2、继续撒1勺食盐、1大勺辣椒粉。

3、加2勺陈醋、2勺蒸鱼豉油。

4、再加上适量葱花，淋适量热油。

5、最后撒点香菜末，搅拌均匀后稍微腌制几分钟即可。

魔芋丝的营养价值：魔芋的外观与土豆、地瓜等高淀粉含量的植物块茎相似，魔芋粉的制作过程也与土豆粉、红薯粉大致相同。这会让我们误以为魔芋丝是一种高热食物，其实不然。

魔芋丝的主要成分为葡甘露聚糖（又称魔芋多糖），这种物质虽与淀粉一样都属于多糖，但魔芋丝的多糖分子结构却更加接近于不能被人体吸收的膳食纤维（如麸皮）。

正因为如此，魔芋丝中的热量极低，再加上其中含有部分人体所需的微量元素，使其成为广受追棒的健康食物、减肥食物、低糖食物。

当然，也有很多魔芋丝中掺有淀粉或豆粉，挑选时请注意参看成分表。

魔芋丝是什么

魔芋丝就是魔芋的丝，各大超市及市场均有销售。

魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等多种特性，可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂，不仅在食品加工中应用前景十分广泛，在医药、保健及其他工业中也有着广泛的发展前景。

魔芋作为食品原料已有相当长的历史，魔芋食品的品种亦越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大，江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高，其消费量呈上升趋势。

魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。

清炒魔芋丝的做法

主料：魔芋350克。

辅料：火腿10克。

调料：植物油15克、大葱5克、姜5克、盐3克、味精1克、白砂糖2克、淀粉5克 。

做法：

将包装中的魔芋取出洗净，切丝；火腿切丝，葱姜洗净，分别切段、丝备用；锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段、火腿炒香；然后加入魔芋丝、盐、味精、白糖炒入味；用水淀粉勾芡即可。