家常凉面的做法

家常凉面的做法

1、主料：面条200克。

2、辅料：白糖1勺、姜蒜油2勺、熟花生米20克、芝麻油1勺、辣椒油适量、生抽200克、葱1颗、八角2个、姜片2片。

3、做法：

（1）凉面的调料：酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。

（2）先来熬制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成啦！夏天多做点天天可以吃凉面。

（3）准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝。

（4）豆芽焯水断生捞出过凉。

（5）同样红椒也焯水。

（6）面条煮至9分蔬捞出。

（7）面条过一下凉开水。

（8）过凉后的面条加入适量的姜蒜油，调匀。

（9）加入蔬菜调匀。

（10）最后撒点花生碎，到点香油、辣椒油、醋一碗香气四溢的凉面就好了。

麻酱凉面的做法及调料

具体需要以下步骤：

1、首先备料，面条，麻酱，黄瓜，食用盐。

2、第一步，面条用开水煮熟，黄瓜切丝。

3、第二步，麻酱和少量水搅拌，至稀释即可，同时撒入适量盐保证口味。

4、最后熟面条和调好的麻酱拌匀，盖上黄瓜丝即可。其中黄瓜丝可以胡萝卜丝代替。麻酱中可以拌入鸡精等提味。这样麻酱凉面就做好了。

凉面的制作方法

用料：云吞面５００克、胡萝卜４０克、黄瓜４０克、盐１０克、姜１０克、蒜１０克、冷开水１小碗、生抽２５克、醋２５克、白糖５克、味精５克、花椒油１０克、红油辣椒３０克、色拉油１小勺、香菜３０克、花生碎１０克、黑芝麻５克。

1、胡萝卜去皮切丝，用５克盐腌制十分钟。

2、黄瓜去皮切丝。

3、碗中依次放入姜、蒜、１勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置１０分钟制成酱料。

4、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水过凉捞出。

5、放一小勺色拉油到面条上拌匀，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。

6、倒入配好的酱料，搅拌均匀即可。

凉面的做法有哪些

1、豆芽洗净，黄瓜切丝备用。

2、葱切成葱花，蒜和姜切碎备用。

3、豆芽煮熟装盘。

4、面条煮熟后过冷水，晾凉。

5、热锅冷油，放入蒜，姜，花椒，小火炒，炒好的拌料加入适量白糖备用。

6、拌料中放入豆芽，黄瓜，面条，然后拌匀。

7、拌好的面条装盘，撒上葱花，放上香辣菜。辣凉面制作完成。