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延边凉面的做法和配方

更新时间: 2026-05-02 21:31:16

延边凉面的做法和配方

1、食材:鸡蛋1个、黄瓜1根、西红柿2片、香菜适量、冷面包1包。

2、撕开冷面包的包装,把面饼放在锅里,加水烧开,用筷子搅拌散开。

3、准备半碗凉白开,倒入浓缩汤汁和调味粉,搅拌均匀。

4、把黄瓜洗干净去皮,再切成丝。

5、煮好的冷面用凉水冲洗一下,放凉后加调配好汤汁的碗里。

6、最后加入黄瓜丝等配菜,还可以根据口味,选择加芝麻,辣椒油等。

家常凉面的做法

1、主料:面条200克。

2、辅料:白糖1勺、姜蒜油2勺、熟花生米20克、芝麻油1勺、辣椒油适量、生抽200克、葱1颗、八角2个、姜片2片。

3、做法:

(1)凉面的调料:酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。

(2)先来熬制酱油,有这个加了料熬出来的酱油,调面才好吃,生抽200克,姜两片,葱一颗,八角两个,白糖一勺,烧开转小火熬制30分钟就成啦!夏天多做点天天可以吃凉面。

(3)准备好豆芽,黄瓜丝,红椒丝。

(4)豆芽焯水断生捞出过凉。

(5)同样红椒也焯水。

(6)面条煮至9分蔬捞出。

(7)面条过一下凉开水。

(8)过凉后的面条加入适量的姜蒜油,调匀。

(9)加入蔬菜调匀。

(10)最后撒点花生碎,到点香油、辣椒油、醋一碗香气四溢的凉面就好了。

家常凉面的做法步骤

1、嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

2、将鸡肉放入碗内,加入精盐、料酒各少许拌匀,上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝,或撕成细丝。黄瓜洗净,斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用;

3、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁;

4、将凉面盛入碗内,放入黄瓜丝、鸡肉丝,再撒上香菜,然后浇入调好的凉拌汁,拌匀即可食用。

炸酱凉面的制作方法

1、红椒和黄瓜切丝,荆芥切成断备用。

2、炒锅烧热,放入适量的油,再放入猪肉末炒散,放入姜末和蒜末炒香,将猪肉末中的油炒出来。

3、加入豆瓣酱一起炒匀。

4、加入半碗水,搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠,加入糖调味。

5、面条放入开水中煮熟,捞出后放入凉水中,再捞出沥干水,放入碗中。

6、将炸好的酱浇在煮好的面条上,撒上葱花,再配上黄瓜丝红椒丝、荆芥或者自己喜欢的蔬菜,拌匀即可。


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