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谁知道贵州卷粉的做法

更新时间: 2026-05-03 07:27:36

谁知道贵州卷粉的做法

制作方法:

主料: 粉皮和猪肉。

辅料: 花生和香菇。

馅料:香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎。

制作:

1、将莴笋碎炒干水分待用。

2、香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用。

3、油锅加入大勺色拉油,倒入肉末翻炒变白炒熟之后,加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末,加入适量的盐,由于是用来做馅,盐可以比平时炒菜的分量多一点,一起混合炒好后起锅。

4、花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅,小火加热,慢慢炸香花生,起锅摊凉。

5、将冷的油花生倒在熟食菜板上,用刀背把花生压碎,洒在炒好的馅料之上,不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度

6、肠粉适量,把米粉卷摊开之后,切成巴掌大小的三角形,加入馅料,将包好的卷粉蒸热。

拌卷粉的做法

1、蒜切末,葱切碎,香菜切段。放在一个碗里,,葱和香菜留一点。

2、辣椒油,花椒面放到之前的碗里。

3、锅中热油,烧到冒烟,浇在拌料碗里,香香哒香油就ok咯。

4、碗中加酱油,醋,糖适量。

5、卷粉斜切段,拌入碗中拌匀,在撒入剩的葱和香菜,可以吃啦。

肉蓉卷粉的做法

1、将粘米粉和生粉按一定量加水调和成均匀的米浆。

2、找一个平底的盘子(家里的不锈钢碟子挺方便的,而且不锈钢吸热快)盘底刷一层油(防止粘底)倒上一层薄薄的米浆。

3、隔水蒸2分钟(记住水烧开了,再下锅蒸)。

4、蒸好后用刀刮起一边,将它卷起来成条状,再切小块。

5、将肉剁成肉蓉,调好味道,下锅大火翻炒几下,加一点点水焖一下(让肉出点肉汁)。

6、肉出锅前撒一把葱花,拌匀,趁热浇到卷粉上面。

7、香喷喷的肉蓉卷粉好了,趁热开吃吧!

咸卷粉的做法和配方

1、材料:猪肉一块、盐、鸡粉,少许糖、生葱、绿豆芽、酱汁各适量。

2、将猪肉剁成肉碎,然后拌上盐、鸡粉,少许糖和生葱,喜欢的话还可以加点五香粉。

3、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上, 粉皮小心的卷起,要卷得均匀。

4、要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟。

5、蒸熟后,起锅,淋上酱汁,可口粉肠就大功告成了。

6、蒸肠粉的布要用白棉布,布孔不能过大,否则粉就漏下去了。

7、蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁,味道会更加可口。


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