谁知道贵州卷粉的做法

谁知道贵州卷粉的做法

制作方法:

主料： 粉皮和猪肉。

辅料： 花生和香菇。

馅料：香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎。

制作：

1、将莴笋碎炒干水分待用。

2、香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用。

3、油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅。

4、花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉。

5、将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在炒好的馅料之上，不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度

6、肠粉适量，把米粉卷摊开之后，切成巴掌大小的三角形，加入馅料，将包好的卷粉蒸热。

拌卷粉的做法

1、蒜切末，葱切碎，香菜切段。放在一个碗里，，葱和香菜留一点。

2、辣椒油，花椒面放到之前的碗里。

3、锅中热油，烧到冒烟，浇在拌料碗里，香香哒香油就ok咯。

4、碗中加酱油，醋，糖适量。

5、卷粉斜切段，拌入碗中拌匀，在撒入剩的葱和香菜，可以吃啦。

肉蓉卷粉的做法

1、将粘米粉和生粉按一定量加水调和成均匀的米浆。

2、找一个平底的盘子(家里的不锈钢碟子挺方便的，而且不锈钢吸热快)盘底刷一层油(防止粘底)倒上一层薄薄的米浆。

3、隔水蒸2分钟(记住水烧开了，再下锅蒸)。

4、蒸好后用刀刮起一边，将它卷起来成条状，再切小块。

5、将肉剁成肉蓉，调好味道，下锅大火翻炒几下，加一点点水焖一下(让肉出点肉汁)。

6、肉出锅前撒一把葱花，拌匀，趁热浇到卷粉上面。

7、香喷喷的肉蓉卷粉好了，趁热开吃吧！

咸卷粉的做法和配方

1、材料：猪肉一块、盐、鸡粉，少许糖、生葱、绿豆芽、酱汁各适量。

2、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。

3、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。

4、要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟。

5、蒸熟后，起锅，淋上酱汁，可口粉肠就大功告成了。

6、蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。

7、蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。