简单枣糕的做法

简单枣糕的做法

1、材料中的红枣先水煮沸，煮透煮烂。煮好的红枣一个个去核，因为煮过所以很好去核的，倒入纯净水用料理机打碎末，没有料理机就用刀，鸡蛋加入红糖搅拌均匀

，加入食用油继续搅拌。

2、加入前面弄好的红枣碎，继续搅拌均匀。加入面粉和泡打粉和小苏打继续搅拌均匀，这个就是最终搅拌好的样子，不干不水，流动性强。烤盘上垫一张油纸，把面粉糊糊倒进去铺平。上面撒一层白芝麻，烤箱先预热好，然后165摄氏度，30分钟，上下火，因为用了两倍量，所以厚一点，时间久一点，时间自己把握，烤的时候可以用牙签戳下是否烤好，不粘的就是好了。

糯米枣糕的做法

1、食材用料：糯米800、小枣400克；

2、糯米洗净，小枣洗净加凉水泡4一6小时；

3、用手指一捏就碎就行了；

4、然后准备八寸活底模具，上面发上湿蒸布，先均匀放一层小枣，然后放一层糯米，再放一层小枣，放一层糯米；

5、上蒸锅大火半小时，熟后趁热拿出，手沾凉水拍实，放入模具去到蒸布，用铲子沾凉水再次压实，凉后脱模，用切刀沾凉水切成块，成品完成。

重油枣糕的做法

1、原料：低筋面粉200克，黄油180克，鸡蛋5个，红枣100克，细砂糖60克，红糖60克，泡打粉1小勺，盐1/2小勺。

2、做法：干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥，另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。黄油180克切成小块，室温放至软化。软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发。打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。倒入红枣泥，用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合。蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发，打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。把一半蛋白盛入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀继续翻拌均匀。面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里，用橡皮刮刀拌匀，倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可。

粘米枣糕的做法窍门

1、将黄粘米洗净，用清水泡透，至少泡10小时以上，让黄米吸饱水分。

2、取一个大小合适、导热好的容器，用一个小盆，里面刷好一层油备用。

3、洗干净的大红枣随意摆在盆里，间隙一样会好看一点。

4、倒入泡好的大黄米，用勺背轻轻拍实。

5、最上层撒上红糖。

6、放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右，米多就多蒸会，反之40分钟就可以，蒸的途中打开锅，往盆里均匀地撒两次水，每次大约3、4，汤勺的量。

7、蒸好后倒扣在碟子里即可，非常好吃。