绿豆沙的制作方法

绿豆沙的制作方法

1、食材：绿豆500g，糖30g，糖浆20g，黄油60g，水800g。

2、将挑选好的绿豆洗净，放水中浸泡4一6小时；

3、将浸泡好的绿豆放入锅中，冷水煮开，然后在盖上盖小火煮30分钟；

4、30分钟后关火放凉（注意，不要将绿豆煮开花，这样影响口感）；

5、将稍微晾凉的绿豆分次放入破壁机中打成泥，在这个过程中根据绿豆的粘稠状态，适量加入一些清水；

6、将打成泥的绿豆用筛子过筛一次；

7、将过筛后的绿豆放入无水无油的炒锅中，小火进行翻炒；

8、翻炒至绿豆泥冒泡，加入黄油，并用铲子不停的搅拌，直至黄油化开；

9、再水汽变少时加入白糖搅拌，直至白糖化开；

10、接着往里倒入糖浆，并且不停的搅拌，防止粘锅；

11、炒制不粘铲子关火；

12、放入碗中自然放凉，绿豆沙就做好了。

怎么做绿豆沙馅的小零食

1、食材：绿豆 1000克、白糖 400克、水 2000克。

2、泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮，上汽煮15分钟。

3、煮好的绿豆，放铁锅里炒。

4、炒的过程中加三次植物油，防止糊锅。

5、炒到水分都蒸发掉加400克白糖翻炒均匀。

6、做好的绿豆沙馅。可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等都非常好吃。

陈皮绿豆沙禁忌

1、因为陈皮绿豆沙主要的功效就是健胃消脾以及化痰止咳，而且它也具有燥湿的好处。因此对于身体出现胃火或者是气虚的人群切勿服用太多，否则容易导致身体的病情更加严重。

2、因为陈皮绿豆沙具有影响药酶的作用，因此在服用药物的期间，尽量不要食用陈皮，这样做主要是为了避免它影响药效或者是会对我们的身体造成不好的影响。

3、因为孕妇属于一个十分特殊的群体，对于体质属于气虚体燥或者是阴虚燥咳的孕妇而言，切勿食用陈皮绿豆沙。为了肚子里面的宝宝的健康，一定要做好相关的忌口工作，避免对自己的身体或者是宝宝的健康造成不必要的影响。

怎样做绿豆沙馅

1、泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮，上汽煮15分钟。

2、煮好的绿豆放铁锅里炒。

3、炒的过程中加三次植物油，防止糊锅。

4、炒到水分都蒸发掉加400克白糖翻炒均匀。

5、做好的绿豆沙馅。可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等都非常好吃。

绿豆沙糕的做法和配方

1、绿豆250g，面粉50g，砂糖80g。

2、绿豆洗净，用清水泡一晚上。

3、去掉外壳。

4、放入电压锅中加水（水不要太多，只须比绿豆高约0.8CM左右即可）压20分钟。

5、消气后，取出，瞧，水份刚刚好。

6、趁热用匙子把压好的绿豆压一下，加入砂糖，继续压成绿豆沙茸。

7、锅洗净，倒入面粉，中小炒至微微发黄。

8、根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉，一边加一边充分搅拌。

9、混合均匀，拌至感觉到阻力即可。

10、将面糊倒入模具内，振出气泡后放入烤盘中。

11、烤箱预热170度，中层上小火，时间30-35分钟，出炉后做水果装饰。