黄焖排骨和黄焖鸡做法一样么

黄焖排骨和黄焖鸡做法一样么

黄焖鸡做法：

1、三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟；

2、黑木耳用温水泡后，清洗干净，沥干水分备用 ，干香菇清洗干净，沥干水分备用；

3、锅内放入适量的植物油，放入蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来；

4、倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的老抽倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的老抽和盐，5分钟后倒入鸡块再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁。

黄焖排骨做法：

排骨洗净垛成寸段，纳盆，加入少许精盐、味精，腌渍约5分钟备用；

鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅成全蛋糊，放入淹好的排骨抓匀待用；

净锅置火上，入色拉油烧至六成热，将排骨下入油锅中，炸至浅黄时捞出；

净锅入鲜汤上火，加葱段、蒜瓣、精盐、酱油、蚝油调味，煮好之后倒入炒锅再加入油菜、茶树菇、千张，快熟的时候倒入水淀粉收锅即可。

黄焖鸡做法

1、干香菇冷水泡发切开，土豆切块，鸡块焯水捞出备用。

2、在电饭锅中放入鸡块、香菇、香菇水、姜片、花椒、大料、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖，按下煮饭键。

3、煮一会后加入土豆、辣椒继续煮，同时蒸好米饭，煮饭结束后，电饭锅黄焖鸡就做好啦。

黄焖鸡做法正宗的做法

做法如下：

1、洗干净一个土豆并削皮，几个蘑菇搭配入味。鸡块的话大家最好买新鲜的，自己切块。

2、土豆切成适当大小的小土豆块，蘑菇同样切成段。

3、做这道菜需要用到的：一个八角、花椒适量、蒜瓣、姜片、冰糖、大料等食材。

4、油烧热后，将以上食材倒入炒锅煎炒，油中倒入适量白糖提味，将食材香味煸炒出来。

5、鸡块倒入锅中，翻炒香，倒入少许生抽调味，把鸡块都均匀的煎炒出油黄的颜色。

6、倒入土豆块和蘑菇，翻搅在一起，倒入适量五香粉或咖喱粉调味。

7、加入生抽、白糖、辣酱和清水，用铲子均匀的搅拌一下鸡块，盖上盖子焖鸡块，大约焖10分钟，收尽汁即可出锅。

8、盛入盘里，再撒上几片香菜，配一碗大米饭即开吃。

老式裹面黄焖鸡做法

材料：鸡、面粉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精。

老式裹面黄焖鸡的做法：

1、鸡子洗净切块；葱姜切片；

2、鸡块用鸡蛋、淀粉、面粉和得糊挂糊；

3、鸡块下温油中炸黄；

4、装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水；

5、上笼中火蒸1小时；

6、取出扣入盘中。

正宗黄焖鸡做法和配料

1、原材料：鸡腿肉、青红椒、海鲜酱、蚝油、老抽、料酒等。

2、干香菇用热水泡开,同时保留香菇水。

3、鸡肉切小块放入碗中,加入料酒、生抽搅拌均匀腌制20分钟。

4、青椒切滚刀块,土豆、洋葱切块,干辣椒切圈,姜切片备用。

5、热锅倒油,放入姜片、干辣椒煸香。

6、倒入鸡肉翻炒2分钟左右起锅。