怎样做香元条

怎样做香元条

香元条又称柚元条。相传已有200多年生产历史。以湖南酸柚，白砂糖为主要原料，经过切条，漂水、糖煮，上糖粉等工序精制而成。成品呈细条片状，肉体淡黄或粉白，稍透明，肉质柔润，果香清馨，甜酸适度，爽口宜人。富含维生素C和钙，磷，铁等元素。有消食，健胃，理气，益肠，化痰，润肺之功效。用料：柚子皮1个，冰糖500克，水适量。制作过程：1、用水将外皮洗干净后将柚子皮切成5毫米厚小块，浸泡在水中2小时，期间换一次水。2、锅中烧水放盐没过柚子皮煮一会后捞出沥干，去除柚子皮苦水。3、锅中放适量水，放入冰糖烧开，直至冰糖融化。4、将柚子皮放入锅中，小火不断翻炒，直到糖份淅出来包裹在柚子皮上。5、出锅冷却。

怎样做香酥青鱼

主料：青鱼15条。

配料：葱1根，蒜三瓣，红辣椒四粒，豆瓣酱2匙，鸡精味精1匙，醋1汤勺，老抽1匙，生姜4片，大料2粒，孜然10克，盐1匙，葵花籽油适量，白糖1匙，料酒1匙。

步骤：

1、将青鱼清洗，并将内脏与鱼头剔除。

2、使用厨房纸巾将青鱼擦干，防止炸鱼时损坏鱼皮的完整性。

3、将锅烧热，倒入适量葵花籽油。放入收拾好的青鱼，炸至双面金黄捞出待用即可。

4、将锅底烧热，放入葱，生姜，蒜，孜然，大料，红辣椒，豆瓣酱。爆香后倒入开水，放入盐，鸡精味精，醋，料酒，老抽，糖熬制2分钟。

5、将炸好的青鱼摆放至电压力锅中，同时将熬制成功的汤料倒入电压力锅中，盖锅盖，焖制20分钟。

6、取出后即可食用，可放入冰箱冷藏。

怎样做香脆可口的家常土豆丝

第一、 准备一个土豆，将土豆去皮后，切成两毫米左右的细丝，用模具刻出几个胡萝卜花，加入适量白醋，放入水中浸泡五分钟左右，用白醋浸泡过的土豆，口感比较脆，不容易炒烂。

第二、 锅中烧开水，水开后，将土豆丝和胡萝卜花放入锅中焯水，焯好之后，捞出过凉水，放入盘中备用。

第三、 再用青椒切成细丝，摆入盘中，青椒不仅可以增加菜肴的清爽口感，而且让菜肴的色泽更加好看。

第四、 准备浇汁 碗中放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，白砂糖，香油，这个量的多少可以根据自己的口味来放。

第五、 将浇汁倒在焯好的土豆丝里，搅拌均匀。

第六、 准备适量蒜片儿，姜片儿，干辣椒，八角，花椒等大料，锅中烧热油，油热后将大料倒入锅中炒香。

第七、 趁热将油浇在土豆丝上面，迅速搅拌均匀，在高温的作用下，食材的香味更加浓郁。

第八、 还可以撒上一层白芝麻，拌匀之后，就可以吃了，真的特别美味，食材都非常普通，但是做得好的话，口感是完全不一样的，家里人都非常喜欢。