红烧鱿鱼仔的做法

红烧鱿鱼仔的做法

1、干鱿鱼仔浸泡半小时，然后反复清洗干净，把管腔里的墨汁挤掉。

2、炒锅内放适量油，加适量冰糖小火炒到融化起浮沫；

3、浮沫颜色变黄，立刻下鱿鱼仔一起翻炒上色；

4、加适量八角，辣椒，黄酒，红烧酱油，盐，翻炒均匀，再加一小碗水同煮；

5、水开以后再转小火煮10分钟，汤汁快收干的时候转大火翻炒一分钟就可以出锅了。

红烧鱿鱼卷做法

1、鱿鱼在开水中煮过。见起卷发白。捞起，过冷水。

2、另起油锅，倒入青椒，西红柿块，木耳，边翻炒边放盐。

3、倒下鱿鱼卷，炒匀后倒入调匀的山芋粉汁，加少许糖，翻炒见粘稠即可关火。

4、富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

红烧鱿鱼的家常做法

1、主料：鱿鱼(鲜)750克。调料：酱油10克、料酒15克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(玉米)10克、大葱20克、姜20克。

2、将鱿鱼切成3厘米见方的块；葱、姜适当切片；

3、锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净；

4、锅烧热，放油适量，葱、姜一同入锅稍炒；

5、待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；

6、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。