丝瓜的功效与作用禁忌

丝瓜的功效与作用禁忌

功效与作用：

1、美容养颜：丝瓜中的维生素以及微量元素还能够起到很好的抗氧化，美容养颜，除斑抗皱的功效。

2、健脑：丝瓜中的营养物质有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。

3、活血通络：丝瓜有止咳化痰、凉血解毒的作用。

4、解毒消肿：丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

5、促进胃肠道蠕动：丝瓜中含有丰富的纤维素，常吃丝瓜能够促进胃肠道的蠕动，帮助消化吸收，去除肠内脂肪，有效排除肠毒。

禁忌：腹泻者、身体虚寒人群。

1、腹泻者：丝瓜属寒性食物，含有大量促消化的膳食纤维，腹泻的人食用会导致病情加重，因此，腹泻患者不宜食用丝瓜。

2、身体虚寒：身体虚寒的人不宜食用寒性食物，否则容易引起腹泻，而丝瓜属寒性食物，因此身体虚寒者不宜食用。

丝瓜的特点是什么

解释：

丝瓜葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5到7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。

特点：

卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2到4歧。叶柄粗糙，长10到12厘米，具不明显的沟，近无毛；叶片三角形或近圆形，长、宽约10到20厘米，通常掌状5到7裂，裂片三角形，中间的较长，长8到12厘米，顶端急尖或渐尖，边缘有锯齿，基部深心形，弯缺深2到3厘米，宽2到2、5厘米。

黄鳝炒丝瓜的做法

主料：鳝鱼750克。

辅料：洋葱50克、猪油40克。

调料：酱油50克、蒜5克、料酒25克、干辣椒5克、蚕豆淀粉25克、姜5克、香油5克、胡椒粉5克。

1、将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，将鳝鱼片成2、4 厘米长片；

2、洋葱去老皮，洗净，切成片；

3、干红椒切成小片；

4、生姜大蒜洗净，均切成末；

5、炒锅上火烧热，用油稍烫过，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；

6、将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖制；

7、焖制片刻后，放入鲜汤适量，进行二次焖制；

8、片刻后用淀粉勾芡，撒入蒜末，淋入香油装盘，撒入胡椒粉即成。

广东丝瓜的栽培技术

整地：由于夏季雨水多，夏丝瓜整地要深沟高畦，畦沟宽1、6米，畦面宽1、2米，夏季温度高，出苗快，播种前浸种3到4个小时或浸种后催芽24小时再播；定植：当秧苗有4叶1心时，在4月中旬选择晴天定植，定植前要施足基肥，然后深耕20厘米，耙平后建畦，亩栽苗2800株左右；肥水：夏丝瓜苗期水分不能太多，太多了不利于根系生长，抽蔓开花期需水较多，晴天要早晚淋水，采收期除淋水外，沟内要保留10到20公分的水层，雨天要及时排水；引蔓：当蔓长30公分时可插竹，插入字架，插架后，不要马上引蔓，要适当窝藤、压蔓，有雌花出现时再向上引蔓，并使蔓均匀分布夏丝瓜采收后期，下面的病叶、老叶影响通风，又易传播病害，要及时摘除；采收：开花后10到14天，在果实充分长大且比较脆嫩时要及时采收，采摘宜在早晨进行，用剪刀从果柄处剪下，包装整理好后上市销售。

丝瓜的做法

配菜切好备用 姜切丝，蒜切片，备用。小红辣椒切成丝，备用。

鸡蛋搅拌备用 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀，备用。

丝瓜洗净，去皮，去蒂，切成薄的滚刀块，备用。

鸡蛋入锅 锅中加少许油，加热，待油热把鸡蛋倒入，进行炒制，盛出备用。

配菜入锅 锅中加少许油，烧至八成热，下入姜丝蒜片炒香

丝瓜入锅 然后下入丝瓜，加少许盐，不停翻炒。

炒好摆盘 待丝瓜炒至八成熟，下入炒好的鸡蛋和辣椒丝，翻炒几下即可出锅。