鸡心包菜和铁头包菜的区别

鸡心包菜和铁头包菜的区别

鸡心包菜的内部比较空，软。铁头包菜的内部叶子多，厚实。

包菜，也叫卷心菜。两个属于同一种蔬菜，由于栽培地域的不同，人们的习惯称呼也有所不同。卷心菜，又称茴子白、洋白菜、包菜、包心菜等。中国各地均有栽培，是中国东北、西北、华北等地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

卷心菜，学名：结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物。为甘蓝的变种。播种时间：3月底到4月初播种育苗，5月下旬定植，7到9月采收。卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色。其形态特点是：基生叶多，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，通常直径为10到30厘米或更大。卷心菜原产于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点。

鸡心包菜的里面比较空，软。铁头包菜的内部叶子多，厚。

蒜蓉手撕包菜的做法

第一、 准备好一颗新鲜的嫩包菜，四瓣蒜头。

第二、 包菜一定要用手撕，不要用刀切哦。

把包菜的菜梗给摘下来，扔掉。做手撕包菜一定要保持包菜的嫩和脆。

第三、 撕好的包菜，清洗干净，沥干水分，备用。

第四、 蒜头用刀背拍扁，去掉衣，再剁成蒜蓉。

第五、 热锅下油，放入蒜蓉煸香，然后倒入包菜。

第六、 翻炒包菜，加入适量的蚝油炒软，再加入适量的陈醋，这样包菜带有一点酸酸的味道，很开胃。包菜大概炒5分钟左右就软了。

第七、 加入少许的盐调味，即可装盆，一道美味爽脆的蒜蓉手撕包菜就做好啦。

腌包菜的腌制方法

1、材料：包菜：200g；辅料：油：适量，盐：适量，苹果：适量，大蒜：适量，韩式辣椒酱：适量。

2、做法：包菜掰成一块块的。清洗干净包菜。然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。在包菜中加入一个苹果擦丝。砸适量蒜蓉。把砸好的蒜蓉倒入包菜内。加入两大勺韩式辣椒酱。戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。

包菜的家常做法简单

1、食材：包菜500克、青椒1个、五花肉200克、蒜若干、盐20克、鸡精5克、蚝油10克、南德5克。

2、五花肉切片用适量盐腌制五分钟，包菜手撕成片，青椒切成滚刀片，蒜切成末。

3、锅中放油，待油热后，放入腌制好的五花肉炒熟。

4、待五花肉炒出香味，放入已经切好的青椒和蒜，炒出蒜香味。

5、炒出蒜香味后，放入已经撕好的包菜，炒出六分熟，放入适量盐。

6、放盐后，炒至八分熟，可根据自己口味放入调料，待熟透后，装盘即可。

包菜的种类

1、尖头类型

叶球顶部尖，近似心脏形，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需50到70天。代表品种有鸡心甘蓝，牛心甘蓝等。

2、圆头类型

叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50到70天，外叶较少，叶球紧实。代表品种有金早生，北京早熟，山西1号，金亩84等。

3、平头类型

叶球扁圆形，多为中限或晚熟品种，从定植到收获需70到100天。代表品种有黑叶小平头，黄苗，张家口茴子白等。