凉拌包菜的方法

凉拌包菜的方法

1、准备食材，包菜洗净切丝，黑木耳预先泡发，洗净，切丝，洋葱洗净切丝，泡入清水中，红椒洗净切丝。

2、锅里烧开水，放入包菜焯水。

3、再加入黑木耳和红椒焯水。

4、焯水大概1分钟左右，捞出，沥干水，放入大一点的容器中。

5、加入洋葱，加入生抽，加入白醋，白糖，盐，葱花。

6、锅里烧热油，烧至冒烟，倒入碗中，拌匀。

7、装盘，开吃，酸甜可口，非常的开胃，既可以下饭又可以下酒，好吃。

圆包菜和扁包菜的区别

1、外观不同

我们在购买挑选包菜的时候，可以发现包菜其实有扁的还有圆的，不要认为是运输的过程中压扁的，是因为这两种包菜本来就是不同的品种。扁包菜是我们国家的老品种，光泽感稍微低一些，而且叶子之前比较松散没那么紧实，用手按压都还能感觉到叶子和叶子中间其实是有很多缝隙的；而圆包菜产地是欧洲，它的外表看起来就稍微圆一些，而且我们用手按压就能感觉到，叶子和叶子之前的缝隙比较小，包裹的比较紧实，而且外表颜色的光泽度也比较强。

2、口感不同

除了形状和紧实程度不同之外，还有另外一个不同之处，就是口感。扁包菜中的含水量比较低，叶子片相对来说比较薄，更适合我们平常炒菜，很容易入味。像我们平常炒菜里面的基本上用的都是扁包菜；而圆包菜的含水量比较高，而且叶子也稍微会厚一些，更适合凉拌或者腌制做成泡菜，这样吃口感会更好一些。我们生活中常见的凉拌紫甘蓝就是这种吃法，而紫甘蓝就属于是圆包菜，吃起来口感比较甜脆。

香菇包菜的做法

1、食材：包菜半个、香菇3个、盐小半勺、蒜瓣1瓣、食用油2勺。

2、把包菜洗干净，用手撕成小块。

3、把香菇洗干净，切片。大蒜也切碎。

4、锅里放油烧热，下包菜翻炒。

5、然后放点盐继续翻炒，接着下香菇继续翻炒。

6、接下来加点水，焖一会，然后放蒜末，翻炒一会。

7、接下来，尝尝味道，咸淡适中味道鲜美，就OK啦，关火装盘。

包菜的功效与作用

1、首先有抗衰老的作用，包菜中含有大量的维生素c、维生素e以及β胡萝卜素等多种元素。

2、包菜总的维生素含量要比西红柿高出三倍，包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老作用，包菜可以消炎杀菌。

3、食用新鲜的包菜对外伤肿疼、咽喉疼痛、牙疼、胃疼患者具有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下，或者涂于患处，作用非常的明显，包菜的营养价值非常高，含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效地杀死人体内导致白血病异常的细胞，因此常吃包菜对于身体健康有非常多的好处。

4、另外包菜还有抗癌的功效，包菜中含有大量的萝卜硫素，这种营养物质能够有效地刺激人体细胞，产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物质的保护膜，萝卜硫素是迄今为止科学家所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。

手撕包菜的调料是哪些

手撕制包菜

主料

圆白菜500g干红辣椒3个

调料

葱花适量六月鲜酱油一汤匙

李锦记豆豉辣酱适量鸡精适量

盐适量姜片

手撕包菜的做法步骤

1、圆白菜洗净、剥开后撕成片；干红辣椒洗净切小段

2、将圆白菜上锅蒸至稍软且水分流失一些后取出备用

3、另起一锅烧热油，爆香辣椒、葱、姜、豆豉辣酱，放入圆白菜迅速翻炒，烹入六月鲜酱油激出香味儿，调入适量盐、鸡精即可出锅。（爆炒包菜的动作一定要迅速）