炖大鱼的做法

炖大鱼的做法

这道“炖大鱼”看着是不是很想吃呀，这个也是我老爸的拿手菜呢。。

这是半条鱼哦，是冻过的，所以要先解冻

放入适量的食用油，倒入葱，姜，八角炸锅，再倒入鲢鱼

倒入适量的酱油。

加入适量的盐。

加入清汤炖至20分钟。

根据个人口味我爸爸加入了事先泡好的粉丝，味道不错的呀，在焖5分钟最后加入适量的大蒜就可以出锅了

铁锅炖大鱼的做法

1、食材：鲤鱼1条，五花肉1块，香菇适量，青红辣椒适量，红油豆瓣酱2勺，葱1棵，姜1块，蒜1个，八角适量，麻椒适量，干红辣椒适量，盐1勺，鸡精适量，胡椒粉1勺，老抽1勺，香菜1棵。

2、首先准备一条鲤鱼，用刀刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，再将鱼肚子割开，把鱼肚子里边东西掏出来并洗干净，最后用清水清洗几遍。

3、把鱼改刀，撒上少许的盐腌制一会。

4、五花肉切片，葱姜蒜切片，备用。

5、起锅烧油，等油温五成热，下入五花肉煸炒，炒出香气。

6、下入干红辣椒、葱姜蒜片、八角，麻椒等，大火翻炒出香味。

7、放入红油豆瓣酱，炒出红油，没有的用黄豆酱代替。

8、把腌好的鱼摆入锅中。倒入适量开水，加入鸡精、胡椒粉、盐、大火把水烧开。

9、加入香菇，放适量老抽，不要翻动锅，容易把鱼弄碎，用鱼汤往鱼身上浇一下就可以。

10、放入青红辣椒，小火炖十分钟左右。

11、炖好后淋入少许香油，撒上适量香菜做点缀，炖大鱼就做好了。

炖大鱼的最佳方法

1、大鱼处理好后剁成大小合适的块,撒上适量的盐、料酒、和姜丝腌制十分钟左右入味即可。

2、锅中放入混全油烧至七成热,依次放入鱼块大火煎制。

3、鱼块煎到一面金黄后再翻面煎别一面。

4、待到两面金黄后,在锅中空档处放入姜、蒜、青花椒、自制辣椒酱爆香。

5、加入适量的开水,大火炖煮并加入适量的酱油、少许白糖提鲜。

6、爱吃汤鱼的可以多加点开水，如果不爱吃汤鱼就少加点，等到汤汁浓稠时放入适量的紫苏，它不只可以增香还可以解鱼毒。

7、翻炒均匀就可以出锅了。

拴大鱼的正确方法

1、把线缠绕到钩柄上面，然后一圈一圈的慢慢缠绕，留出线头之后再用力拉紧即可。

2、将线分别绕成两个线圈，然后把其中一个线圈绕到钩柄的下方，再把另一段线圈穿入钩柄的上方，然后用力系紧，再把剩下来的线绕出一个线圈，从中穿出去，最后系紧即可。

3、先把线的一段绕到钩柄的头部，使得线形成一个半圆，然后拉取一个线头，从中穿入后逐圈缠绕出去拉紧即可。