蒸馒头发面一般需要多长时间

蒸馒头发面一般需要多长时间

夏天发面的一般只需要 三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时，不过由于酵母的活性不同和用量不同，发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比你和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已经发好了。

发面注意事项：1、酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；

2、发面环境温度要25摄氏度以上，1个半小时就发起来；

3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；

4、发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；

5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。

温水发面要多长时间

温水发面能缩短发酵的时间，基本上30分钟左右就可以将面团发好。在冬天的时候发酵温度比较低，我们需要将制作好的面团放到温水上进行发酵工作，之所以不使用开水是因为开水温度调高，可能会将面团烫死。

温水发面时间

在我国北方，大部分地区的主食都是面食，例如馒头、包子之类的，一般制作面食的时候，都需要进行发酵工作，不过若是在冬天的时候，发酵效果就会大大下降，甚至会出现不发酵的情况，这个时候人们常做的事情就是隔着温水进行发面工作。

首先将面粉倒进容器里面，然后将酵母粉用温水化开倒进面粉里，均匀搅拌后揉成面团，在小盆里面加入温水，然后将放油面团的大盆放到小盆上面，盖上盖子或者是保鲜膜进行发酵工作，这里水温在27℃左右即可。

一般使用温水进行发面的话，发酵时间会大大缩短，基本上30分钟左右就可以将面发好，注意不能直接使用开水，这样温度比较高，虽然隔着一个盆底，但是可会出现将面团烫死的情况。

蒸豆包需要多长时间

15-20分钟。做法用料：红豆500克、大黄米300克、白糖80克、面粉1000克、酵母6克。

1、红豆洗净，浸泡2小时，放入高压锅，加入适量清水，水量与豆子平齐即可，将红豆煮熟，加入白糖打成豆泥。

2、大黄米先洗净晾干，用破壁机将其打成粉末，过筛更细腻。

3、大黄米加入适量的清水，揉成面团。

4、面粉加入酵母和清水和成光滑面团，放到温暖的地方醒发，揉成光滑的面团，分成面剂子，擀成圆盘状。

5、取适量的大黄米团按扁包上适量的豆沙。

6、用白面将其包好，捏上褶皱。包好后醒发15分钟，上锅蒸，上汽后15分钟即可出锅。