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番茄炖牛腩的做法是什么

更新时间: 2026-05-01 02:08:42

番茄炖牛腩的做法是什么

1、食材原料:牛腩500g、番茄500g,桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个,料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

2、牛腩切1cm见方的小块;用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干,泡好的牛腩洗净沥去水份。

3、番茄洗净切块备用。

4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。

5、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时,一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。

百变红烧牛腩的做法

1、牛腩牛筋切块,焯水去血沫沥干备用,西红柿切块,葱姜蒜切大片,锅里放油,放入牛腩牛筋炒,放两勺糖。

2、然后放入葱姜蒜,八角,桂皮,草果,香叶,放入料酒,生抽,耗油,豆瓣(如果想吃辣的话),炒匀以后放番茄酱,西红柿,炒匀,转移至高压锅,加水,漠过牛肉,加点盐,高压锅上气以后50分钟(或者普通锅2小时以上)。

红烧牛腩的做法

1、准备牛腩、花椒、葱段、姜片,先把牛腩入锅焯水,煮开后捞出切块。

2、锅中热油,再将花椒、姜片、葱段炒香,倒入牛腩翻炒均匀,再加入料酒、老抽、白糖,翻炒上色。

3、将炒好的牛腩倒入砂锅中,倒入清水煮开后,再用慢火炖半小时,撒少许盐调味即可。

番茄牛腩的做法 5步快速完成

牛腩,放入生姜,料酒绰水后洗干净备用。

西红柿划出十字花 就用刚才绰牛肉的水烫一下,撕掉表皮,切成丁。十字花轻轻划出来就好,切太深不好撕皮,大的西红柿用2个就可以,小的用4个,西红柿要选用熟透的,熟透的番茄更容易炒成泥状。

香料:准备香叶,桂皮,八角,冰糖,干辣椒。

食材准备齐全后,汤锅内加10g油,放入西红柿丁翻炒,同时加入2汤匙番茄酱,1颗冰糖,一点水,一边炒一边用铲子戳碎,炒成番茄泥的样子。

西红柿全部炒碎后,放入牛肉,准备好的香料,15g生抽,5g老抽(调色),5g耗油,5g料酒,小葱段。大火烧开后,中火炖煮1小时,然后就完成了。

牛腩的做法与配方窍门

1、食材:牛腩(腰窝)1000克、莲藕1000克。

2、配料:柱侯酱160克,姜160克,大蒜(白皮)15克,陈皮5克,冰糖80克,老抽10克。

3、牛腩在沸水中滚十五分钟,捞起冷水中洗过,切件。

4、姜去皮,拍扁,切碎。

5、蒜头去衣捣烂。

6、陈皮浸开,洗净。

7、烧热锅,下油,放入姜,蒜头爆香,续下柱侯酱,牛腩同爆,洒下些烧酒,倾下三大汤碗清水,加入冰糖,老抽,味精等调适味,加入陈皮,改用瓦缸盛起,放在炉火上煲熟为止。

8、将莲藕1000克,去皮,洗净,拍扁,加入牛腩肉,配上一些青蒜,半件南乳同煲至好,吃起来,别具风味。


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