土豆炖牛腩的做法

土豆炖牛腩的做法

1、原料：牛腩350克切成小块，土豆100克切成大块。

2、配料：大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。

3、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

4、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。

5、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。

6、放配料，最好不要同时放。

7、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味，牛腩熟烂即可。

番茄牛腩的做法 5步快速完成

牛腩，放入生姜，料酒绰水后洗干净备用。

西红柿划出十字花 就用刚才绰牛肉的水烫一下，撕掉表皮，切成丁。十字花轻轻划出来就好，切太深不好撕皮，大的西红柿用2个就可以，小的用4个，西红柿要选用熟透的，熟透的番茄更容易炒成泥状。

香料：准备香叶，桂皮，八角，冰糖，干辣椒。

食材准备齐全后，汤锅内加10g油，放入西红柿丁翻炒，同时加入2汤匙番茄酱，1颗冰糖，一点水，一边炒一边用铲子戳碎，炒成番茄泥的样子。

西红柿全部炒碎后，放入牛肉，准备好的香料，15g生抽，5g老抽（调色），5g耗油，5g料酒，小葱段。大火烧开后，中火炖煮1小时，然后就完成了。

清炖牛腩的做法

1、牛腩洗净，切2cm见方的块，用清水泡去血水。

2、葱切段，姜切片，蒜拍松。

3、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。

4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。