谭府罐焖牛腩的做法

谭府罐焖牛腩的做法

1、大蒜，洋葱，土豆，胡萝卜洗净切成滚刀块状。牛肉洗净切块。

2、锅内放入1／2黄油，放入洋葱和大蒜翻炒出香味，放入胡萝卜和土豆微炒一会盛出备用。

3、锅内放入剩余黄油，将牛肉炒至变色，加入开水，或高汤，放入番茄酱，胡椒碎，盐，糖调味。将牛肉炖至6、7成熟。

4、牛肉锅内加入之前炒好的洋葱，土豆，胡萝卜翻拌均匀。

5、盛入容器内，盖好盖子，放入预热好的烤箱200℃烤1个半小时左右。

6、出锅后的成品。土豆已经绵软成沙状了。

牛腩的做法大全

1、牛腩清洗干净，切成小块状，不喜欢脂肪的可以剔除干净

2、把蔬菜放盐水侵泡五分钟清洗干净，切成小块备用。

3、准备一锅清水，放入葱段、姜片、月桂叶、八角等辅料。

4、等水煮开后，把牛腩飞水，煮3分钟左右，捞出。

5、接着将牛腩的血水杂质滤掉，用清水冲洗干净待用。

6、把番茄表面划十字，放入开水中烫1-2分钟，很容易去掉皮，然后切成小丁备用。

7、烧热的热油锅下洋葱炒出香味来。

8、紧接着加入蕃茄丁翻炒。

9、接着加牛腩翻炒片刻。

10、倒入适量的水，确保盖过所有食材，然后加入番茄酱、味霖和酱油，文火慢炖。

11、烧开2个小时后，加入适量的盐调味，以及黄椒、红椒丁、罗勒叶继续煮。

12、再炖30-60分钟，罗勒增添了一丝别样的口感。牛肉美味无比。

13、可口美味的牛腩出锅了

牛腩的做法：笋干烧牛腩

牛腩950克，清水泡半天到一天，漂去血水，中途换几次水最好。然后分切成大块先放入高压锅里压烂（我压了40分钟），出锅晾凉后再改刀成合适大小。

笋干400克，我是直接买的市场里发好的湿笋干。自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干

香料：洗净不去皮的独蒜3颗（拍烂即可）、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、山柰10克、草果1颗

所有香料洗净后放入油锅炒出香味，倒入牛腩翻炒1分钟再倒入笋干翻炒2分钟

放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了，放入冰糖一小块，倒入老抽20克，上色用，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点

盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了（因为牛腩是事先用高压锅压过的，这里就不需要炖太长时间了）

出锅前调入食盐，炒匀装盘即可

番茄牛腩的做法

1、先把材料备齐，牛肉切成块状、西红柿、番茄酱

2、牛肉放到锅里先焯出血水

3、锅内放油，西红柿切成小块放进锅里翻炒

4、西红柿炒出汁液后加适量番茄酱

5、加入番茄酱再翻炒5分钟左右。加入牛肉翻炒

6、炒匀后添水，喜欢喝汤的可以多加点，放入盐和鸡精

7、快收汁前再加入一点西红柿，之前的西红柿已经都变成酱了，现在加进去的出锅后还可以吃