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荷兰豆爆炒牛腩的做法

更新时间: 2026-05-03 22:35:26

荷兰豆爆炒牛腩的做法

第一、 准备好所有原材料 牛腩两块、荷兰豆适量、姜蒜适量、葱一根。

第二、 荷兰豆摘掉梗,清洗干净,备用。

第三、 牛腩切成薄片,加入适量的姜蒜、料酒、酱油,腌制一会。

第四、 热锅下油,放入姜蒜扁香。

第五、 然后把荷兰豆倒入锅中,快速翻炒。

第六、 荷兰豆炒一分钟后,倒入腌制好的牛腩,大火爆炒两分钟,再加入少许清水,盖上锅盖焖2分钟。

第七、 最后撒上少许盐调味,即可享受美味的牛腩啦。

牛腩的做法与配方窍门

1、食材:牛腩(腰窝)1000克、莲藕1000克。

2、配料:柱侯酱160克,姜160克,大蒜(白皮)15克,陈皮5克,冰糖80克,老抽10克。

3、牛腩在沸水中滚十五分钟,捞起冷水中洗过,切件。

4、姜去皮,拍扁,切碎。

5、蒜头去衣捣烂。

6、陈皮浸开,洗净。

7、烧热锅,下油,放入姜,蒜头爆香,续下柱侯酱,牛腩同爆,洒下些烧酒,倾下三大汤碗清水,加入冰糖,老抽,味精等调适味,加入陈皮,改用瓦缸盛起,放在炉火上煲熟为止。

8、将莲藕1000克,去皮,洗净,拍扁,加入牛腩肉,配上一些青蒜,半件南乳同煲至好,吃起来,别具风味。

土豆炖牛腩的做法

1、原料:牛腩350克切成小块,土豆100克切成大块。

2、配料:大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。

3、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

4、锅内放油七成温,下大葱、姜、蒜爆香后,改小火熬出油香,再把葱、姜、蒜捡出油锅。

5、大火倒入牛腩翻炒变色,滴料酒再炒1分钟,加入土豆大块。

6、放配料,最好不要同时放。

7、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味,牛腩熟烂即可。


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