红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法

1、准备牛腩、花椒、葱段、姜片，先把牛腩入锅焯水，煮开后捞出切块。

2、锅中热油，再将花椒、姜片、葱段炒香，倒入牛腩翻炒均匀，再加入料酒、老抽、白糖，翻炒上色。

3、将炒好的牛腩倒入砂锅中，倒入清水煮开后，再用慢火炖半小时，撒少许盐调味即可。

番茄牛腩的做法 5步快速完成

牛腩，放入生姜，料酒绰水后洗干净备用。

西红柿划出十字花 就用刚才绰牛肉的水烫一下，撕掉表皮，切成丁。十字花轻轻划出来就好，切太深不好撕皮，大的西红柿用2个就可以，小的用4个，西红柿要选用熟透的，熟透的番茄更容易炒成泥状。

香料：准备香叶，桂皮，八角，冰糖，干辣椒。

食材准备齐全后，汤锅内加10g油，放入西红柿丁翻炒，同时加入2汤匙番茄酱，1颗冰糖，一点水，一边炒一边用铲子戳碎，炒成番茄泥的样子。

西红柿全部炒碎后，放入牛肉，准备好的香料，15g生抽，5g老抽（调色），5g耗油，5g料酒，小葱段。大火烧开后，中火炖煮1小时，然后就完成了。

广东小吃萝卜牛腩的做法

食材用料：

牛腩300克，萝卜半个，姜3片，蒜3块，草果1个，香叶3片，大料3个，玉桂一小块，糖一勺，料酒适量，生抽适量，老抽适量。

步骤：

1、牛腩放入清水里浸泡去血水，反复多次再接清水浸泡半小时以上洗净，切成大小均匀的块；

2、取干净炒锅，放入一大勺油，中火烧热下入姜蒜等配料爆香；

3、倒入牛腩翻炒均匀，炒至牛腩五分熟；

4、放料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺；

5、把牛腩与调味料混合，翻炒均匀，上色；

6、倒入淹没过牛腩的白开水烧开；

7、把牛腩与汤汁倒入电饭煲内胆里；

8、放进电饭煲里功能选择蒸煮功能，定时1小时；

9、在炖牛腩期间，把白萝卜去皮洗净把萝卜切成大小均匀的块；

10、把牛腩端出来，炖之前一定要加足水，把萝卜也下锅里，加入1勺盐；

11、盖上盖子，中火焖煮25分钟至萝卜熟透；

12、萝卜熟之后开大火收汁，最后加入水淀粉翻匀；

13、起锅前可以根据个人口味调入麻油，花椒油。

番茄牛腩的做法

1、先把材料备齐，牛肉切成块状、西红柿、番茄酱

2、牛肉放到锅里先焯出血水

3、锅内放油，西红柿切成小块放进锅里翻炒

4、西红柿炒出汁液后加适量番茄酱

5、加入番茄酱再翻炒5分钟左右。加入牛肉翻炒

6、炒匀后添水，喜欢喝汤的可以多加点，放入盐和鸡精

7、快收汁前再加入一点西红柿，之前的西红柿已经都变成酱了，现在加进去的出锅后还可以吃

萝卜牛腩的做法

1、牛腩洗净切块

2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；

3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；

4、锅中放适量花生油；

5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；

8、炖至牛腩八成熟的样子；

9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。

10、放上大葱圈装饰。