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番茄牛腩的做法

更新时间: 2026-05-03 12:56:49

番茄牛腩的做法 5步快速完成

牛腩,放入生姜,料酒绰水后洗干净备用。

西红柿划出十字花 就用刚才绰牛肉的水烫一下,撕掉表皮,切成丁。十字花轻轻划出来就好,切太深不好撕皮,大的西红柿用2个就可以,小的用4个,西红柿要选用熟透的,熟透的番茄更容易炒成泥状。

香料:准备香叶,桂皮,八角,冰糖,干辣椒。

食材准备齐全后,汤锅内加10g油,放入西红柿丁翻炒,同时加入2汤匙番茄酱,1颗冰糖,一点水,一边炒一边用铲子戳碎,炒成番茄泥的样子。

西红柿全部炒碎后,放入牛肉,准备好的香料,15g生抽,5g老抽(调色),5g耗油,5g料酒,小葱段。大火烧开后,中火炖煮1小时,然后就完成了。

家常土豆炖牛腩的做法

1、将牛腩下开水焯一下,起锅洗净,去掉血沫。

2、锅内放少许油,下花椒煸出香味后将花椒捞出,再下葱,姜,干红椒,八角,香叶煸炒。

3、下牛腩,稍煸后,加入料酒。

4、酱油白糖,让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。

5、换高压锅(这样节约能源,如不喜欢也可直接炖,但时间会很长),等出气后二十分钟即可关火,放气。

6、放入土豆,(不用加压)再炖半小时即成,上桌前撒上香菜。

清炖牛腩的做法

1、牛腩洗净,切2cm见方的块,用清水泡去血水。

2、葱切段,姜切片,蒜拍松。

3、牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出。

4、把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

5、大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可。


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