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广东小吃萝卜牛腩的做法

更新时间: 2026-05-03 07:34:07

广东小吃萝卜牛腩的做法

食材用料:

牛腩300克,萝卜半个,姜3片,蒜3块,草果1个,香叶3片,大料3个,玉桂一小块,糖一勺,料酒适量,生抽适量,老抽适量。

步骤:

1、牛腩放入清水里浸泡去血水,反复多次再接清水浸泡半小时以上洗净,切成大小均匀的块;

2、取干净炒锅,放入一大勺油,中火烧热下入姜蒜等配料爆香;

3、倒入牛腩翻炒均匀,炒至牛腩五分熟;

4、放料酒一勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖1勺;

5、把牛腩与调味料混合,翻炒均匀,上色;

6、倒入淹没过牛腩的白开水烧开;

7、把牛腩与汤汁倒入电饭煲内胆里;

8、放进电饭煲里功能选择蒸煮功能,定时1小时;

9、在炖牛腩期间,把白萝卜去皮洗净把萝卜切成大小均匀的块;

10、把牛腩端出来,炖之前一定要加足水,把萝卜也下锅里,加入1勺盐;

11、盖上盖子,中火焖煮25分钟至萝卜熟透;

12、萝卜熟之后开大火收汁,最后加入水淀粉翻匀;

13、起锅前可以根据个人口味调入麻油,花椒油。

西红柿炖牛腩的做法步骤是什么

1、牛腩切成块,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒拌匀,腌30分钟。

2、蕃茄去皮切成丁,口蘑一开四,洋葱切成丝.

3、油烧热后,把姜和洋葱放进爆香,洋葱变软后,把一半的蕃茄放进锅里,放盐和糖,炒成茄酱;

4、然后把牛腩放进同焖,焖至变色后加热水4-6碗末过牛肉,倒进沙锅大火烧开后20分钟后转小火炖1.5一2个小时.

5、口蘑大约在汤烧开1.5个小时左右放进同焖,再次烧开后,再把剩下的蕃茄丁倒进同焖;

6、等牛腩焖至软烂,熄火前把葱段放进沙锅,合上盖后即可熄火。

萝卜牛腩的做法

1、牛腩洗净切块

2、放入冷水锅,放入2片生姜,一勺料酒,大火烧开后煮2分钟,焯去血沫 捞出洗净沥水;

3、生姜切片,葱斜切 并准备好香料;

4、锅中放适量花生油;

5、油热后放入所有调料翻炒出香味,然后放入焯过水的牛腩块,翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖,翻炒至牛腩上色;

6、加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖,用珐琅锅大概要炖1.5小时;

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块;

8、炖至牛腩八成熟的样子;

9、加入白萝卜块,再盖好盖继续用小火慢炖; 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、调味即可。

10、放上大葱圈装饰。


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