广东小吃萝卜牛腩的做法

广东小吃萝卜牛腩的做法

食材用料：

牛腩300克，萝卜半个，姜3片，蒜3块，草果1个，香叶3片，大料3个，玉桂一小块，糖一勺，料酒适量，生抽适量，老抽适量。

步骤：

1、牛腩放入清水里浸泡去血水，反复多次再接清水浸泡半小时以上洗净，切成大小均匀的块；

2、取干净炒锅，放入一大勺油，中火烧热下入姜蒜等配料爆香；

3、倒入牛腩翻炒均匀，炒至牛腩五分熟；

4、放料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺；

5、把牛腩与调味料混合，翻炒均匀，上色；

6、倒入淹没过牛腩的白开水烧开；

7、把牛腩与汤汁倒入电饭煲内胆里；

8、放进电饭煲里功能选择蒸煮功能，定时1小时；

9、在炖牛腩期间，把白萝卜去皮洗净把萝卜切成大小均匀的块；

10、把牛腩端出来，炖之前一定要加足水，把萝卜也下锅里，加入1勺盐；

11、盖上盖子，中火焖煮25分钟至萝卜熟透；

12、萝卜熟之后开大火收汁，最后加入水淀粉翻匀；

13、起锅前可以根据个人口味调入麻油，花椒油。

西红柿炖牛腩的做法步骤是什么

1、牛腩切成块，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒拌匀，腌30分钟。

2、蕃茄去皮切成丁，口蘑一开四，洋葱切成丝.

3、油烧热后，把姜和洋葱放进爆香，洋葱变软后，把一半的蕃茄放进锅里，放盐和糖，炒成茄酱；

4、然后把牛腩放进同焖，焖至变色后加热水4-6碗末过牛肉，倒进沙锅大火烧开后20分钟后转小火炖1.5一2个小时.

5、口蘑大约在汤烧开1.5个小时左右放进同焖，再次烧开后，再把剩下的蕃茄丁倒进同焖；

6、等牛腩焖至软烂，熄火前把葱段放进沙锅，合上盖后即可熄火。

萝卜牛腩的做法

1、牛腩洗净切块

2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；

3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；

4、锅中放适量花生油；

5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；

8、炖至牛腩八成熟的样子；

9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。

10、放上大葱圈装饰。