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家常萝卜炖牛腩的做法

更新时间: 2026-05-03 05:58:47

家常萝卜炖牛腩的做法

1、主料:牛腩450g、白萝卜350g。

2、调料:姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。

3、准备以上食材和调料。

4、牛腩切小块、白萝卜切菱形块,姜切厚片。

5、将牛腩焯水后捞起。

6、锅里放入油,用小火将香料炒香,记住不要炒糊了。

7、倒入焯好水的牛肉,在放入料酒去一下腥味,在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。

8、将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。

9、在次烧开后放入续煮锅的外锅,让它自己煮。

10、盖好续煮锅的外锅盖,等40分分钟后就可以开盖了!

11、装盘时放入香菜。

土豆炖牛腩的做法

1、原料:牛腩350克切成小块,土豆100克切成大块。

2、配料:大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。

3、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

4、锅内放油七成温,下大葱、姜、蒜爆香后,改小火熬出油香,再把葱、姜、蒜捡出油锅。

5、大火倒入牛腩翻炒变色,滴料酒再炒1分钟,加入土豆大块。

6、放配料,最好不要同时放。

7、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味,牛腩熟烂即可。

萝卜牛腩的做法

1、牛腩洗净切块

2、放入冷水锅,放入2片生姜,一勺料酒,大火烧开后煮2分钟,焯去血沫 捞出洗净沥水;

3、生姜切片,葱斜切 并准备好香料;

4、锅中放适量花生油;

5、油热后放入所有调料翻炒出香味,然后放入焯过水的牛腩块,翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖,翻炒至牛腩上色;

6、加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖,用珐琅锅大概要炖1.5小时;

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块;

8、炖至牛腩八成熟的样子;

9、加入白萝卜块,再盖好盖继续用小火慢炖; 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、调味即可。

10、放上大葱圈装饰。

番茄牛腩的做法

用料:西红柿3个(约500克)、牛腩约350-400克、油1汤匙、桂皮1根、香叶3片、料酒2茶匙、番茄酱2汤匙、白胡椒粉半茶匙、糖3茶匙、水3碗、浓汤宝炆炖专用1块。

1、将番茄洗净切块,牛腩切块,备用。

2、锅中倒入清水和牛腩,大火煮沸,撇去浮沫后捞出,洗净备用。

3、锅中放油烧热,将桂皮、香叶炒香,放入牛腩翻炒至变色,再加入料酒、番茄酱翻炒。

4、加入清水,再加入番茄炖煮,加入浓汤宝炆炖专用、白胡椒粉和糖。

5、大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。


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