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羊肉火锅的做法及配料

更新时间: 2026-05-04 23:15:14

羊肉火锅的做法及配料

1、主料:羊肉650克。

2、调料:盐1/3勺、葱1根、姜3片、干红椒3个、枸杞适量、胡椒粉1/2勺、香菜2根。

3、做法步骤:羊肉切块。

4、用水焯一下。

5、捞出控水,放入汤锅。

6、放入葱段、姜片和干红椒。

7、倒入适量水。

8、盖上锅盖,慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。

9、起锅前放入胡椒粉,喜欢的放入香菜即可。

清汤羊肉火锅的做法

原料:生姜10克、盐10克、料酒适量、八角5克、香叶5克、桂皮适量、生抽适量、冰糖10克、红枣15克、酱油适量、蚝油适量、羊肉1000克。

做法:

1、将羊肉洗净,切小块备用,生姜切片备用。

2、火锅内放适量的清水并烧开,加入姜片、料酒,将羊肉放入煮5分钟左右捞出。

3、炒锅内放少许油,将羊肉放入,加盐,酱油,蚝油,生抽,八角,桂皮,香叶和冰糖翻炒。

4、翻炒5分钟左右,加水煮开,放入红枣,小火焖50分钟即可。

羊肉火锅的做法和步骤

1、原料:当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。

2、制作方法:姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。

3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。

四川羊肉火锅的做法

1、将羊肉洗净,锅内烧水下羊肉,水开后焯5分钟,然后倒入凉水里将浮沫洗净。

2、胡萝卜切滚刀块。

3、准备大料,桂皮、八角,还有那些我也叫不出名字的,还有花椒、干辣椒。

4、大蒜切碎,姜切片。

5、青蒜切成段。

6、锅内倒油,先将胡萝卜炒一下,我个人感觉炒一下再煮比较香,这一步大家也可以省略。

7、胡萝卜盛起来后,锅内再倒入一些油,放入姜、蒜、花椒,爆香。

8、然后倒入羊肉,不停翻炒,炒一会后会有汤汁出来,这时再继续翻炒一会。

9、锅内加水,加大量的水,因为你要慢慢炖,而且等下放入火锅的时候就不能加水了,然后加老抽,我是那个锅铲加了两锅铲的量,不用怕加多了,因为你加了很多水。

10、再加入孜然,这个量随意。在放一小坨冰糖,冰糖忘记拍照了,大概是这么大一坨。然后大火烧开后转中火,让它自己慢慢炖,20分钟后放入胡萝卜,再炖差不多30-40分钟就可以啦。

11、最后等羊肉烂了后放盐,放胡椒粉,然后可以出锅装入火锅里了。这时可以将之前的青蒜放入火锅里。

羊肉火锅的做法

食材用料:带皮羊肉、蒜叶、生姜、桂皮、八角、菜籽油、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法:

1、将带皮羊肉用水清洗干净,备用。

2、将水放入锅中,并烧至沸腾。

3、放入菜籽油,生姜,桂皮,八角,带皮羊肉,并翻炒。

4、羊肉起泡后,加适量清水。

5、放入适量盐、鸡精、胡椒粉,进行调味。

6、锅中闷烧8到15分钟左右。

7、出锅,放蒜叶,装盘,即可。


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