羊肉火锅

羊肉火锅 制作羊肉火锅的方法

1、制作方法：姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

2、羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。

广东清汤羊肉火锅的家常做法

1、食材：羊肉，油，盐，八角蒜，萝卜，葱，花椒，香叶，辣椒，桂皮。

2、把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。

3、准备好配料，然后起锅放油。

4、把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。

5、萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜。

6、加一点小块萝卜，放入盐，青蒜煮一会就可吃了。

清汤羊肉火锅的做法

1、准备主料：羊肉600克,大白菜、芹菜等均可1000克。辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。

2、把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

3、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

4、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。

5、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

6、加入鲜菜(是随食随烫)开吃。口味：口感鲜美。营养功效。不会上火,营养又易消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。

羊肉火锅的正宗做法窍门

1、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。

2、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。

3、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。

4、自家口味准备的配菜。酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。

5、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。

牛肉火锅配方羊肉火锅的配方

牛肉火锅：

牛肉洗净、切大块放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清；准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣；牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开后撇净血沫；倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽，大火煮开，盖上盖，小火炖四十分钟；白萝卜洗净切滚刀块，菠菜摘洗干净备用；牛肉煮烂，下入白萝卜，大火煮开；小火熬煮二十分钟；煮好的牛肉转入小火锅中；倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。羊肉火锅：

当归三十克，羊肉一千五百克，精制油一百克，姜五克，蒜五克，葱五克，味精二十克，鸡精二十克，料酒二十克，胡椒粉五克，白汤三千克；姜蒜切片，葱切成长条，当归切成四毫米片状；羊肉洗净，切成三厘米见方的块，入汤锅氽水捞起；炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压十分钟后起锅入盆，上台即可。