萝卜炖牛腩要怎么做

萝卜炖牛腩要怎么做

1、主料：牛腩450g、白萝卜350g

2、调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。

3、准备以上食材和调料。

4、牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切厚片。

5、将牛腩焯水后捞起。

6、锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。

7、倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。

8、将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。

9、在次烧开后放入续煮锅的外锅，让它自己煮。

10、盖好续煮锅的外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了。

11、装盘时放入香菜。

牛腩要炒多久能熟

牛腩炒2~3分钟能熟。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋、肉、油花的松软肌肉，分为坑腩、爽腩、腩底等六种，根据种类不同可以红烧、炖汤等。炒牛腩时，如果牛腩切得薄，大火爆炒2~3分钟就能熟。

牛腩的营养价值：

1、牛腩能提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

牛腩要炖多久才烂

1、一般要炖1-1.5小时才能炖烂。

2、牛腩洗净，切成2cm见方的小块。放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。

3、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

4、放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可。