广东清汤羊肉火锅的家常做法

广东清汤羊肉火锅的家常做法

1、食材：羊肉，油，盐，八角蒜，萝卜，葱，花椒，香叶，辣椒，桂皮。

2、把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。

3、准备好配料，然后起锅放油。

4、把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。

5、萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜。

6、加一点小块萝卜，放入盐，青蒜煮一会就可吃了。

清汤羊肉火锅的做法

原料：生姜10克、盐10克、料酒适量、八角5克、香叶5克、桂皮适量、生抽适量、冰糖10克、红枣15克、酱油适量、蚝油适量、羊肉1000克。

做法：

1、将羊肉洗净，切小块备用，生姜切片备用。

2、火锅内放适量的清水并烧开，加入姜片、料酒，将羊肉放入煮5分钟左右捞出。

3、炒锅内放少许油，将羊肉放入，加盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。

4、翻炒5分钟左右，加水煮开，放入红枣，小火焖50分钟即可。

微辣羊肉火锅的家常做法

1、主料：羊腿一个、胡萝卜适量、青蒜适量、大蒜适量、生姜适量、陈皮适量、孜然适量、干红椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、蔬之鲜适量。

2、酱油适量羊腿剁成小块洗净沥干水。

3、炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。

4、倒入羊肉炒五分钟。

5、放入其他卤料炒香。

6、放入适量清水大火煮。

7、调入适量老抽。

8、淋适量酱油。

9、放盐调味、放入胡椒粉、放蔬之鲜。

10、煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。

11、转入汤锅中。

12、盖上盖子调煲汤键炖40分钟。

13、青蒜和大蒜切好备用。

14、胡萝卜切成滚刀块。

15、炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。

16、倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。

17、煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。

清汤羊肉火锅的做法

1、准备主料：羊肉600克,大白菜、芹菜等均可1000克。辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。

2、把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

3、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

4、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。

5、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

6、加入鲜菜(是随食随烫)开吃。口味：口感鲜美。营养功效。不会上火,营养又易消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。

广东羊肉火锅的做法

1、甘蔗：表皮刷干净切段。马蹄祛皮。胡萝卜前后切清洗切块。备用。可以放会党参当归减少烧烧味。

2、羊肉清洗，放点料酒抓匀腌一会。然后过水。放入备好的材料；

3、煲1.5小时就可以了。

4、把要濑火锅的菜肉备好。我比较喜欢素多点所以很多素菜。想吃肉的可以多买点肉。