怎么做蛋黄酥蛋糕

怎么做蛋黄酥蛋糕

1、盆中倒入面粉，加入水，倒入细砂糖，倒入猪油，揉成面团。

2、包上保鲜膜静止10分钟。

3、盆中倒入低筋面粉，倒入猪油，揉成面团。

4、水油皮分成8小份，水油皮压扁，包油酥，收口捏紧。

5、油酥皮形成，油酥皮压扁，用擀面杖擀开，然后卷起。

6、盖上保鲜膜。

7、豆沙分8小块后按扁，豆沙包蛋黄。

8、油酥皮压扁成皮，油酥皮包豆沙蛋黄。

9、放入烤盘，涂抹黄油，放上黑芝麻。

10、烤箱预热5分钟，烤焙20分钟。

11、一份蛋黄酥就完成了。

做好的蛋黄酥怎么保存

1、想要让蛋黄酥第二天仍然有酥脆的口感，那么在蛋黄酥做完以后就应该让它完全的变凉，然后再打包进行保存，打包可以购买保鲜袋、密封袋，或者保险盒。这样做的目的是隔绝空气，防止氧化。

2、想要保持蛋黄酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多余的蛋黄酥直接放进冷冻室里面保存，也可以放到保鲜盒里面，如果没有保鲜盒，可以放在盆子里，但是要用保鲜膜进行密封。等要吃的时候拿出来直接在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以，吃起来还是一样的酥脆。

蛋黄酥一般保质期是多长时间

10天左右。蛋黄酥类属于有馅料的点心，由于馅料储存期较短，因此常温密封大概10天左右，蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中，有条件放几块方糖（糖可以吸附潮气）或者干燥剂。短时间不吃可直接密封冷冻，可存放1-2个月，食用时自然解冻即可，但建议不要存放这么久，先做现吃口感较好。