蛋黄酥保质期一般多久

蛋黄酥保质期一般多久

可存放1-2个月，食用时候自然解冻即可，但是建议不要存放这么久。蛋黄酥类：这里有馅料的点心，由于馅料储存期较短，因此常温密封大概10天左右，短时间不吃可以直接密封冷冻，先做现吃比较好。

美味蛋黄酥的做法

1、油皮：中粉150克、猪油50克、细砂糖5克、水65克。

2、油酥：低粉120克、 猪油60克。

3、内馅：红豆沙216克、新鲜咸蛋黄6个。

4、步骤：新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进1810度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。

5、猪油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。

6、准备好6个烤香的咸蛋黄，豆沙，黑芝麻和松弛好的2个面团待用。咸蛋黄用棉线一分为二成12个蛋黄，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀开包入油酥。

7、包好后压扁，擀成长椭圆型，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛15分钟。

8、面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。

9、大拇指按压面卷中间，两头合并压扁捏成圆球再擀开，包入做好的蛋黄豆沙馅，慢慢向上推挤收口。

10、最后收口朝下即成了蛋黄酥，一次做好12个，刷上蛋黄液再撒上少量黑芝麻，进190度预热预热好的烤箱烘烤30分钟左右，看到蛋黄酥表面金黄，香气扑鼻就可以出炉了。

蛋黄酥怎么包不开裂

1、用料：小红豆200g、糖50g、油50g、中筋面粉200g、糖粉20g、猪油65g、水65g、中筋面粉135g、猪油75g、蛋黄1个、黑芝麻适量。提前先做红豆沙，红小豆提前一晚浸泡即可。

2、浸泡好后高压锅煮熟、煮烂，然后倒入料理机，加一些热水打的更细腻些。

3、然后倒入不沾平底锅，加入糖和油，全程小火不停的搅拌，油要分三次加入，炒豆沙一定要有耐心，要不停的搅拌。

4、搅拌至能抱团形状，红豆沙炒的最好稍微干一些，这样后面就比较容易包，豆沙炒好后放凉备用。

5、开始制作水油皮：面粉、猪油、糖粉、水全部放入面包机中开启自动和面功能，这里是两次和面，一次18分钟。水油皮和好后放置保鲜袋里静止30分钟。

6、开始制作油酥：把中筋面粉和猪油全部混合好揉成团，放入保鲜袋里静止30分钟。

7、静止面团时间先做蛋黄豆沙馅，蛋黄这里是用的冷冻咸鸭蛋，不用浸泡酒也不用单独烤，直接解冻后包，蛋黄出来的口感绵软沙沙的。如果你买的蛋黄腥味重就喷点白酒，烤箱160度8分钟左右就可以。

8、然后用豆沙包着蛋黄揉成团，盖保鲜膜放置一边备用。

9、水油皮和油酥静止好后开始分割成各15份，水油皮为22g一个，油酥为12g一个。

10、取一份水油皮压扁放置手上，然后放入一个油酥。

11、再慢慢包裹住，捏紧收口（这里注意手卫生）。

12、再擀成牛舌状，由上而下的卷起来就可以了。

13、全部弄好后，盖上保鲜膜静止15分钟即可。

14、静止好后拿出压扁，尽量擀的长一些，擀的长度决定酥的层次，再洗由上而下卷起来。

15、全部弄好后，再盖上保鲜膜静止15分钟即可。

16、15分钟后，拿一个水油皮竖起来放在桌面上。

17、左手拇指和食指轻捏住水油皮两边，右手掌往下压。

18、直接压扁，这个方法比对折压扁后起酥效果更好。

19、擀面杖擀圆后放入蛋黄豆沙馅，虎口处慢慢转动捏紧收口。

20、然后反过来用手整圆（捏成圆形就可以了）。

21、全部刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤盘垫油纸，烤箱预热180度上下管中层烘烤30分钟，即可出炉。

手工蛋黄酥保质期多久

1、蛋黄酥由于馅料储存期较短，常温状态下密封大约2-3天左右，密封冷冻可存放151左右个月，食用时候自然解冻即可！建议不要存放这么久，现做现吃比较好。

2、蛋黄酥保存需要注意防潮，蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中，有条件放几块方糖或者干燥剂。糖有吸附潮气作用，有很效的延长蛋黄派的保质期。

轩妈蛋黄酥保质期多久

轩妈蛋黄酥保质期只有20天。蛋黄酥是有馅料的点心，由于馅料储存期较短，因此常温密封保存大概20天左右，在20天内没吃完的放冰箱里冷冻或者冷藏都可以，要吃的时候自然解冻即可，也可以拿出来微波炉叮10秒左右。建议不要存放这么久，现做现吃比较好。