黑金蛋黄酥的做法

黑金蛋黄酥的做法

1、主料：中筋面粉80克、细砂糖15克、猪油28克、水28克、墨鱼汁4克、低筋面粉56克、猪油28克、墨鱼汁4克

2、辅料：咸蛋黄6个、肉松150克、沙拉酱80克、食用金粉少许、朗姆酒少许。

3、咸蛋黄喷高度白酒，用微波炉高火打1分钟。

4、蛋黄压碎，和肉松、沙拉酱一起搅拌均匀。

5、平均分成10份，备用。

6、开始制作油皮：中粉、砂糖、猪油、水、墨鱼汁一起放入盆中。

7、搅拌均匀，手揉或用面包机揉成可以抻出薄膜的状态，滚成光滑的面团静置30分钟。

8、准备油酥：低粉、猪油、墨鱼汁一起搓匀，油皮和油酥分别分成10份。

9、取一个油皮包入油酥，收口捏紧朝下摆放。

10、擀成牛舌状，翻个面从上向下卷好，松驰20分钟。

11、压扁、擀长、从上向下卷好，再次松驰20分钟。

12、面团从中间压下，两面向里压，擀成饼皮。

13、包入肉松蛋黄馅。

14、收口捏紧，揉圆。

15、送入预热好的烤箱，上下火175度烤35分钟。

16、烤好晾凉，食用金粉+朗姆酒搅拌均匀，刷在上面做装饰。

蛋黄酥最佳保存方法

1、使用封口机将蛋黄酥密封保存，并放阴凉干燥处，可适当延长保存时间，但最好一周内吃完。

2、家庭的话不能使用防腐剂，那就买一些干燥剂放在蛋黄酥里盒子里。保证蛋黄酥的干爽即可延长保质期。

3、放在冷藏室可以延长一些时间，但是最好一个月内吃完最好。若要送人则可使用保温箱加上干冰的方法，干冰融化速度不会那么快，送到及时拿出吃完即可。

4、若想长期保存则冷冻室保存，食用之前可回炉烘烤一下。和新制作出来的味道是一样的，只是酥的感觉略差一丢丢。

自制蛋黄酥保质期多长时间

常温状态下密封大约2-3天左右，密封冷冻可存放1个月，食用时候自然解冻即可！蛋黄酥保存需要注意防潮，蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中，可放入几块方糖或者干燥剂。糖有吸附潮气作用，可有效的延长蛋黄派的保质期。

蛋黄酥做法注意事项：1，一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂。

2，整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。

3，蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味。

4，红豆沙冷藏再用。

5，包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开。

绿茶蛋黄酥做法图解 8个步骤迅速完成

蛋黄洗净后喷少许酒，180度烤15分钟至表面变色后放凉。

油皮原料中，猪油加上过筛的中粉和糖粉搓成屑状，加水揉至表面光滑，盖保鲜膜静置30分钟。

油酥原料中的猪油加入过筛的低粉和绿茶粉，揉匀。

松弛后的油皮和油酥平均分成8份。

将一份油皮压扁包入油酥成球状。

将面团擀成牛舌状。从上至下卷成筒状，松弛15分钟。松弛后的面团再次擀成长条，卷成小筒，收口朝下，松弛20分钟。

取一份二次擀卷后的酥皮自中间切开，切面朝上压扁后，擀成圆形。翻面后包入豆沙和蛋黄，收好口成球形，收口朝下排入烤盘中。

入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右。

蛋黄酥的广告语应怎么表达

广告语如下：

1、酥酥的享受，暖暖的感觉。

2、回家就吃蛋黄酥，嘿嘿。

3、蛋黄也酥酥。

4、酥酥脆脆好美味。

5、蛋黄酥好吃又享受。

6、酥酥脆脆，健康美味。

7、酥软美味，不一样的感受。

8、蛋黄酥带给健康带给爱。

9、关爱家人，带爱回家，蛋黄酥的心意。

10、爱的蛋黄酥，送给爱的人。