广东羊肉火锅的做法

广东羊肉火锅的做法

1、甘蔗：表皮刷干净切段。马蹄祛皮。胡萝卜前后切清洗切块。备用。可以放会党参当归减少烧烧味。

2、羊肉清洗，放点料酒抓匀腌一会。然后过水。放入备好的材料；

3、煲1.5小时就可以了。

4、把要濑火锅的菜肉备好。我比较喜欢素多点所以很多素菜。想吃肉的可以多买点肉。

白汤羊肉火锅的做法

1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

2、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

红汤羊肉火锅的做法

1、洗净食材沥干，将羊肉、萝卜、香菇切块，干辣椒、香菜、小红辣椒切段，蒜切末备用；

2、羊肉在冷水锅里去浊，可放入姜片、料酒去腥，焯好后沥干备用；

3、炒锅倒入10毫升食用油，热后倒入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角进行炒香；

4、倒入焯好的羊肉煸炒，加入糖、酱油煸炒均匀；

5、倒水，加盐，水开后倒入电压锅压至全熟；

6、将白萝卜、香菇焯水放入盛放的容器内；

7、压好的羊肉倒入盛有白萝卜、香菇的容器内，将干辣椒面、蒜末、白芝麻洒在肉上面；

8、炒锅倒入10毫升食用油，油温至9层熟，泼入容器内；

9、撒上香菜、小辣椒，即可。

清汤羊肉火锅的做法

原料：生姜10克、盐10克、料酒适量、八角5克、香叶5克、桂皮适量、生抽适量、冰糖10克、红枣15克、酱油适量、蚝油适量、羊肉1000克。

做法：

1、将羊肉洗净，切小块备用，生姜切片备用。

2、火锅内放适量的清水并烧开，加入姜片、料酒，将羊肉放入煮5分钟左右捞出。

3、炒锅内放少许油，将羊肉放入，加盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。

4、翻炒5分钟左右，加水煮开，放入红枣，小火焖50分钟即可。

微辣羊肉火锅的家常做法

1、主料：羊腿一个、胡萝卜适量、青蒜适量、大蒜适量、生姜适量、陈皮适量、孜然适量、干红椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、蔬之鲜适量。

2、酱油适量羊腿剁成小块洗净沥干水。

3、炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。

4、倒入羊肉炒五分钟。

5、放入其他卤料炒香。

6、放入适量清水大火煮。

7、调入适量老抽。

8、淋适量酱油。

9、放盐调味、放入胡椒粉、放蔬之鲜。

10、煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。

11、转入汤锅中。

12、盖上盖子调煲汤键炖40分钟。

13、青蒜和大蒜切好备用。

14、胡萝卜切成滚刀块。

15、炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。

16、倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。

17、煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。