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广东羊肉火锅的做法

更新时间: 2026-05-04 09:17:00

广东羊肉火锅的做法

1、甘蔗:表皮刷干净切段。马蹄祛皮。胡萝卜前后切清洗切块。备用。可以放会党参当归减少烧烧味。

2、羊肉清洗,放点料酒抓匀腌一会。然后过水。放入备好的材料;

3、煲1.5小时就可以了。

4、把要濑火锅的菜肉备好。我比较喜欢素多点所以很多素菜。想吃肉的可以多买点肉。

白汤羊肉火锅的做法

1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

2、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。

红汤羊肉火锅的做法

1、洗净食材沥干,将羊肉、萝卜、香菇切块,干辣椒、香菜、小红辣椒切段,蒜切末备用;

2、羊肉在冷水锅里去浊,可放入姜片、料酒去腥,焯好后沥干备用;

3、炒锅倒入10毫升食用油,热后倒入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角进行炒香;

4、倒入焯好的羊肉煸炒,加入糖、酱油煸炒均匀;

5、倒水,加盐,水开后倒入电压锅压至全熟;

6、将白萝卜、香菇焯水放入盛放的容器内;

7、压好的羊肉倒入盛有白萝卜、香菇的容器内,将干辣椒面、蒜末、白芝麻洒在肉上面;

8、炒锅倒入10毫升食用油,油温至9层熟,泼入容器内;

9、撒上香菜、小辣椒,即可。

清汤羊肉火锅的做法

原料:生姜10克、盐10克、料酒适量、八角5克、香叶5克、桂皮适量、生抽适量、冰糖10克、红枣15克、酱油适量、蚝油适量、羊肉1000克。

做法:

1、将羊肉洗净,切小块备用,生姜切片备用。

2、火锅内放适量的清水并烧开,加入姜片、料酒,将羊肉放入煮5分钟左右捞出。

3、炒锅内放少许油,将羊肉放入,加盐,酱油,蚝油,生抽,八角,桂皮,香叶和冰糖翻炒。

4、翻炒5分钟左右,加水煮开,放入红枣,小火焖50分钟即可。

微辣羊肉火锅的家常做法

1、主料:羊腿一个、胡萝卜适量、青蒜适量、大蒜适量、生姜适量、陈皮适量、孜然适量、干红椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、蔬之鲜适量。

2、酱油适量羊腿剁成小块洗净沥干水。

3、炒锅放油烧热,放入干红椒,生姜,花椒炒出香味。

4、倒入羊肉炒五分钟。

5、放入其他卤料炒香。

6、放入适量清水大火煮。

7、调入适量老抽。

8、淋适量酱油。

9、放盐调味、放入胡椒粉、放蔬之鲜。

10、煮沸后撇去浮沫,再煮5分钟。

11、转入汤锅中。

12、盖上盖子调煲汤键炖40分钟。

13、青蒜和大蒜切好备用。

14、胡萝卜切成滚刀块。

15、炒锅放油烧热,放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。

16、倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。

17、煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。


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