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螺丝粉汤料配方

更新时间: 2026-05-03 12:16:42

螺丝粉汤料配方

汤料配方:八角6克,沙姜15克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,紫苏0.5斤,罗汉果3个,小茴香8克。

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日,“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。

螺丝粉是用什么做的

螺蛳粉的主要原料有螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等,要制作它需要先把猪骨、螺蛳熬成汤底,然后把酸菜丝、豆角丁和黑木耳、猪肉分别炒熟备用,最后把烫熟的米粉、配料、汤底依次倒入碗中即可。

螺蛳粉是柳州非常著名的特色小吃,制作它所需要使用的食材有螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等等,这道菜的口味非常丰富,所以深受人们喜爱。

制作螺蛳粉其实也不算是太难,我们只需要先准备好适量的猪骨、螺蛳并将它们处理好,然后把猪骨头、米酒依次倒入锅中熬汤。

接着把酸菜丝、豆角丁和黑木耳、猪肉炒熟备用,再把螺蛳和调味料倒入锅中翻炒并加入水烧至沸腾,接着把它起倒入骨头汤中熬煮,最后把烫熟的米粉、配料、汤底依次倒入碗中即可。

螺丝粉是用什么来做的

材料:米粉150克、腐竹15克、花生15克、酸笋15克、酸豆角15克、木耳15克、鲜黄花菜15克、生菜少许、味聚特酸甜脆萝卜15克,卤汁1小碗、剁椒1茶匙、水2大碗、白醋少许、食盐1茶匙、糖1茶匙;

步骤:

米粉提前泡上4、5个小时;锅中水烧开,下入米粉,煮几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,米粉比煮其他面食或粉的时间都要延长,以保证能煮熟,煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳;煮4、5分钟后捞出米粉放入冷水里,然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉,再捞出米粉之前观察是否煮熟;干木耳和干黄花菜放入冷水,再在锅中焯熟捞出,切丝备用;卤水,清水煮开,倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝;最后倒入干木耳、黄花菜,继续煮,加入盐、糖调下味即可。


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