您的位置:天气预报查询一周

螺丝粉是用什么做的

更新时间: 2026-05-03 23:34:31

螺丝粉是用什么做的

1、螺蛳粉是柳州非常著名的特色小吃,制作它所需要使用的食材有螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等等,这道菜的口味非常丰富,所以深受人们喜爱。

2、制作螺蛳粉其实也不算是太难,我们只需要先准备好适量的猪骨、螺蛳并将它们处理好,然后把猪骨头、米酒依次倒入锅中熬汤。

3、接着把酸菜丝、豆角丁和黑木耳、猪肉炒熟备用,再把螺蛳和调味料倒入锅中翻炒并加入水烧至沸腾,接着把它起倒入骨头汤中熬煮,最后把烫熟的米粉、配料、汤底依次倒入碗中即可。

螺丝粉汤底配方

1、准备汤料,也就是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。

2、先把买来的螺蛳,要活的,用清水泡2天,炮螺蛳的水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫,这样螺蛳肉才清甜。

3、田螺吸干净,取出,用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺蛳熟的时候吸食。

4、沥干螺蛳水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。

5、汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油。

6、螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料,这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的,至于13种香料放多少又有着严格的比例。

螺丝粉做法

1、原料:螺蛳粉

2、步骤

(1)准备好现成的螺蛳粉。开袋,将材料拿出来备用。这种调料包很齐全。

(2)锅中加水,将粉放入开煮。也可以将米粉事先泡上。

(3)煮好后,用笊篱捞出来,放入碗中,备用。

(4)将螺蛳肉倒入锅中,煮开。

(5)将红油料包隔出来,其余的一一倒入锅中。

(6)然后放入之前煮好的粉。

(7)现在,倒入红油。一起煮沸。

(8)关火,捞到碗中,就可以美美开吃啦。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6