卤猪蹄炒青椒的家常做法

卤猪蹄炒青椒的家常做法

材料：大猪蹄1根，胡萝卜2根，姜蒜末多些，卤水，青椒6根，葱花，红油豆瓣，辣子红油，冰糖4粒，香醋少许，鸡精，豆粉。做法：1、猪蹄宰断，洗干净用开水煮后捞出，再用卤水卤进味，大概50分钟，捞出待用。2、胡萝卜洗净切滚刀、青椒切细颗粒。3、热油锅把姜蒜末、豆瓣、辣子红油一起炒香，再放猪蹄、胡萝卜、冰糖一起翻炒片刻，掺水盖过猪蹄1厘米，盖锅盖焖粑，汤汁不多时加入青椒翻几下，少勾芡，加点醋、鸡精，装盘撒上葱花即可。

虾皮炒青椒做法窍门

1、椒洗净后，去籽去瓢，切成丝备用；

2、锅内热油，五成时，下虾皮，小火慢炒，至出香味并微黄；

3、下切好的青椒丝，仍用小火翻炒；

4、青椒微软时，调入盐，继续翻炒到熟，调少量白糖和鸡精，即可起锅的。

鱿鱼炒青椒的做法

1、准备鱿鱼头、洋葱各100g，油、生抽、胡椒粉各20g，盐10g，青椒50g。

2、鱿鱼头洗净切段，青椒切块，洋葱切条。

3、锅中倒油，放入洋葱爆香，倒入鱿鱼头翻炒。加入盐、生抽、胡椒粉、青椒翻炒均匀即可。

怎样炒青椒小米虾

炒青椒小米虾做法如下：

主料：小米虾100克，青椒4个。

辅料：葱1棵，姜1片，盐3克，生抽小半勺，干红辣椒1个 。

步骤：1、小米虾用水冲洗干净沥干水份。2、准备青椒去蒂去仔洗净。3、青椒切丝。4、葱、姜、干红辣椒切丝。5、热锅凉油，小火下葱、姜、干辣椒丝炒香。6、放入小米虾小火炒香，炒至小米虾焦黄。7、放入青椒丝。8、加生抽炒至青椒丝断生，关火加盐调味即可。